kapsalon

• Verzorging
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Welkom                         

Stop je telefoon in de zak                     

Pak de juiste spullen en ga zitten      

Wacht op instructie                                  

                     

Opstart:

Wat is kapsalon?

Wat zit er in kapsalon?

Ik kan aan het eind van de les uitleggen wat kapsalon is en hoe ik het maak

mondelinge uitleg over het recept

ik ga aan de slag en maak het gerecht

ik kan uitleggen hoe ik gewerkt heb

Een kapsalon maken, wat heb ik daarvoor nodig?

Wat gaan wij maken? 

• Kip kapsalon per persoon 
• Je maakt je eigen saus 
• Je leest het recept goed
• Nadat de plekken verdeeld zijn ga je aan de slag 

www.horecanederland.tv

Ingrediënten voor een kapsalon voor 1 persoon

Geraspte kaas

Komkommer

Tomaat

Rode ui

IJsbergsla

Sambal

Ovenfriet

Griekse yoghurt 2 eetlepels

Mayonaise 1 eetlepel

halve theelepel Provençaalse/Italiaanse kruiden

half teentje knoflook

shoarmakruiden/kipkruiden

of maak je eigen kruidenmengsel 

 

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Bak de ovenfriet in de oven voor ongeveer 20 minuten en doe het daarna in het aluminium bakje en laat het even staan.

3. Snij de kipfilet in reepjes. Voeg zout, peper en 1 kleine theelepel shoarmakruiden/kipkruiden toe aan de kipfilet. Goed roeren in een kommetje!

4. Pak een koekenpan en voeg een scheutje olijfolie toe. Verhit de koekenpan op middelmatig vuur. Bak de kipfilet in een koekenpan totdat deze gaar is.

5. Snij de komkommer en tomaat in blokjes.

6. Snij de rode ui in ringen.

7. Snij de ijsbergsla in reepjes.

8. Voeg de gebakken kipfilet toe toe aan de frietjes.

Vervolg

6. Snij de rode ui in ringen.

7. Snij de ijsbergsla in reepjes.

8. Voeg de gebakken kipfilet toe toe aan de frietjes.

9. Strooi 2 - 3 eetlepels kaas over de kipfilet.

10. Doe het aluminium bakje terug in de oven voor 5 minuten in de oven op 200 graden totdat de kaas gesmolten is.

Tot slot 

11. Maak de knoflooksaus. Snij allereerst de knoflook heel fijn. Meng de mayonaise, de Griekse yoghurt, de gesneden knoflook en Provençaalse kruiden in een kom tot een saus.

12. Haal het aluminium bakje uit de oven en leg het op een houten onderzetter (als de kaas gesmolten is). Verspreid de komkommer, tomaat, rode ui en ijsbergsla over de kapsalon. Eindig met de knoflooksaus en sambal.

Afiyet olsun!

Aan de slag

• Verzamel je ingrediënten (voor de saus pak je later)   
• Lees het recept goed: wij verwijzen je terug naar het stappenplan 
• Overleg met je buurman of buurvrouw of met ons als je het echt niet weet

Nabespreking

• Hoe is het gegaan? 
• Wat ging minder? 
• Waar ben je tevreden over?