Meel en bloem 1

• Grondstoffenkennis
• MBO
• Studiejaar 1

Welke grondstof zat er in het bakje die de docent net heeft laten zien.

De docent neemt een bakje met bloem mee.  veel beginnende studenten noemen dit meel. Doel van deze opdracht is de bewustwording van de verschillen tussen meel en bloem.

Lesdoelen

De student kan tarwe als graansoort klassificeren.

De student kan de herkomst van graan benoemen.

De student kan de kenmerken van meel- en bloem benoemen.

De student kan de verschillende componenten van een tarwekorrel aangeven.

De student weet het verschil in harde en zachte tarwe, en kan aangeven wat de verschillen voor concequenties hebben op bakkerijproducten.

noem 6 verschillende graan soorten

Meellichaam

Kuif of baard

Kiem

Zemel

Aleuronlaag

www.npo3.nl

kahoot.it