What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
eiwitten
lesson-up
Je hebt een tweede scherm nodig, een mobiel is het handigst
Als een dia een blauwe achtergrond heeft kunnen jullie een vraag beantwoorden op je mobiel.
1 / 23
next
Slide 1:
Slide
Scheikunde
MBO
Studiejaar 2
This lesson contains
23 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
lesson-up
Je hebt een tweede scherm nodig, een mobiel is het handigst
Als een dia een blauwe achtergrond heeft kunnen jullie een vraag beantwoorden op je mobiel.
Slide 1 - Slide
leerdoelen:
Het verschil benoemen tussen hoog waardige en laag waardige eiwitten
Eiwitten indelen op chemische eigenschappen
Eiwitten indelen op ruimtelijke structuur
Slide 2 - Slide
Wat is het iso-elektrisch punt van een aminozuur?
Slide 3 - Open question
Wat is het IEP van Threonine
(2-amino, 3-hydroxybutaanzuur)
pKz zuur = 2,09
pKb amine = 4,90
Slide 4 - Open question
Wat is het IEP van Threonine (2-amino, 3-hydroxybutaanzuur)
pKz zuur = 2,09
pKb amine = 4,90
pKz amine = 14 - 4,90 = 9,10
IEP = (2,09 + 9,10) / 2 = 5,60
Slide 5 - Slide
Wat zijn eiwitten
Eiwitten (ook wel protëinen genoemd) zijn polypeptiden, verbindingen die zijn opgebouwd uit minimaal 20 aminozuren
Eiwitten hebben in levende organismen een aantal functies
bouwstoffen (bv. membranen)
brandstoffen
enzymen (biologische katalysatoren
afweer (antilichamen)
hormonen (bv. insuline)
transport zuurstof
Slide 6 - Slide
hoog waardige eiwitten
We kunnen namelijk een hoog percentage ± 90 % van de verkregen eiwitten omzetten in lichaamseigen eiwitten
laag waardige eiwitten
We kunnen namelijk maar een laag percentage omzetten in lichaamseigen eiwitten
hoog waardige eiwitten
We kunnen namelijk een hoog percentage ± 90 % van de verkregen eiwitten omzetten in lichaamseigen eiwitten
laag waardige eiwitten
We kunnen namelijk maar een laag percentage omzetten in lichaamseigen eiwitten
Slide 7 - Slide
eiwitbronnen
Slide 8 - Mind map
geef een functie van een eiwit
Slide 9 - Open question
voorbeelden van eiwitten
Albuminen
. Deze eiwitten komen bijvoorbeeld voor in melk en bloedserum. Ze hebben een betrekkelijk lage molmassa en zijn in water oplosbaar
Keratine
bevindt zich in haren, nagels en veren. Het is rijk aan zwavel
Caseïne.
Dit eiwit zit in melk en kaas en bevat fosfor
Hemoglobinen
zijn eiwitten die voorkomen in rode bloedlichaampjes en bevatten ijzer
Gluten
zijn eiwitten in tarwemeel en geven soms aanleiding tot overgevoeligheid
Slide 10 - Slide
Indeling op chemische samenstelling
enkelvoudige eiwitten:
Deze zijn alleen opgebouwd
uit aminozuren
Slide 11 - Slide
Indeling op chemische samenstelling
geconjugeerde eiwitten:
Deze zijn gecombineerd met
bijvoorbeeld vetten,
nucleïnezuren of
met koolhydraten
Slide 12 - Slide
Indeling op ruimtelijke structuur
fibrillaire eiwitten:
Slide 13 - Slide
Indeling op ruimtelijke structuur
globulaire eiwitten:
Slide 14 - Slide
bouw van eiwitten
primaire structuur:
De volgorde waarin de
aminozuren aan elkaar
gekoppeld zijn,
bepaalt de primaire structuur
van het eiwit
Slide 15 - Slide
bouw van eiwitten
secundaire structuur
verschillen in eiwitten kunnen ook
ontstaan door een andere
ruimtelijke bouw
Slide 16 - Slide
bouw van eiwitten
tertiaire structuur
de tertiaire structuur is
de vorm, waarin een
helix ten gevolge
van waterstofbruggen
opgevouwen is tot een
kluwen
Slide 17 - Slide
bouw van eiwitten
quaternaire structuur
De quaternaire structuur
laat zien, hoe eiwitketens
onderling verbonden
zijn tot complexere
structuren
Slide 18 - Slide
De primaire structuur van een eiwit geeft de volgorde van de samenstellende aminozuren.
De secundaire structuur geeft de ruimtelijke bouw van de eiwitketen. Dit is vaak een helix (spiraal).
De tertiaire structuur geeft weer hoe de spiraal gevouwen is.
de quartenaire structuur geeft weer hoe de eiwitten onderling gebonden zijn.
De primaire structuur van een eiwit geeft de volgorde van de samenstellende aminozuren.
De secundaire structuur geeft de ruimtelijke bouw van de eiwitketen. Dit is vaak een helix (spiraal).
De tertiaire structuur geeft weer hoe de spiraal gevouwen is.
de quartenaire structuur geeft weer hoe de eiwitten onderling gebonden zijn.
Slide 19 - Slide
enkelvoudige eiwitten
geconjugeerde eiwitten
Slide 20 - Drag question
Hoe noem we een eiwit met deze structuur?
A
helix
B
fibrillair
C
globulair
D
kluwen
Slide 21 - Quiz
wat is het verschil tussen een hoogwaardig eiwit en een laagwaardig eiwit?
Slide 22 - Open question
leerdoelen gehaald?
Het verschil benoemen tussen hoog waardige en laag waardige eiwitten
Eiwitten indelen op chemische eigenschappen
Eiwitten indelen op ruimtelijke structuur
Slide 23 - Slide
More lessons like this
18.2 Functies van eiwitten 6V ll
October 2023
- Lesson with
27 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
Chemie van het leven - Les 3
May 2020
- Lesson with
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 5
4V 2.4 DNA: het besturingssysteem van de cel
May 2023
- Lesson with
29 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 4
Les 3 eiwitvouwing
May 2021
- Lesson with
24 slides
Middelbare school
18.1 Van polypeptideketen tot een werkzaam eiwit 6V 2324 kl/ll
October 2023
- Lesson with
43 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
Week 4 - Levensmiddelenchemie
April 2020
- Lesson with
41 slides
Chemie
MBO
Studiejaar 1
Les 3: Eiwitten in actie
July 2021
- Lesson with
21 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
Wk 3 les 6 - Levensmiddelenchemie Eiwit 9-16
March 2021
- Lesson with
39 slides
Chemie
MBO
Studiejaar 1