COM2 Les 3 Product: Assortiment dimensies & verwantschappen

• Retail
• MBO
• Studiejaar 2

Commercieel 2

Klas 20MR/OR

Product: Assortiment

Er bestaan 3 verkoopkanalen:
Bricks-Clicks-Ticks. Waarvoor staat de Clicks.

1. De fysieke winkel
2. De online e-commerce waar je klikt met de muis
3. Het touchscreen van jouw mobieltje of Ipad
4. De ouderwetse catalogus

Waarom is het assortiment één van de belangrijkste onderdelen van een
winkelformule?

Wat is geen onderdeel van assortimentsbeleid?

1. Product-garanties
2. Persoonlijke verkoop
3. Merken
4. Verkoopvoorwaarden

Marqt is een supermarktketen met een winkelformule van ambachtelijke
en ‘eerlijke’ producten. Een vertegenwoordiger van Coca-Cola stelt voor de
Zero Sugar variant in het assortiment op te nemen.

Is dit voor Marqt een logische assortimentskeuze?

1. Ja
2. Nee

Wat is geen doel van het randassortiment?

1. Winst
2. Imago
3. Nieuwe doelgroep
4. Klantenbinding

Deze winkel heeft een smal en ondiep assortiment.

1. HEMA
2. Jumbo
3. Loempia-kraam
4. Groentewinkel

Shampoo en conditioner

1. Complementair
2. Follow-up
3. Substitutie

Scheermes en vervangende mesjes

1. Complementair
2. Follow-up
3. Substitutie

Fiets en brommer

1. Complementair
2. Follow-up
3. Substitutie

Terugblik

• Product ↔ Winkelformule
• Samenstelling/indeling    assortiment 
• Dimensies assortiment

Inhoud

Assortiment:

• Merken
• ProductLevensCyclus (PLC)
• Aanpassen assortiment

Product 

Productmix:

1. Assortiment 
2. Merk
   
3. Verpakking
   
4. Service en garantie
   

Merken

Verschil tussen merken?

Fabrikanten ↔ Winkelier

Voordelen winkeliersmerk
:

• Klantenbinding.
• Winkeltrouw.
• De winstmarge is vaak groot.
  
• Promotie gaat makkelijker bij
   de winkelnaammerken.

Fabrikanten ↔ Winkelier

Voordelen fabrikantenmerk:

• Fabrikant zorgt voor promotie.
• Introductie wordt door de fabrikant verzorgt.
• Consument herkent en vraagt
    naar het merk.

Fabrikantenmerk

Winkelmerk

A- en B-merken

• Beschikbaarheid.
• Promotie.
• Prijs.

Merken in je assortiment?

• Winkelformule.
• Concurrentie.
• Groeistrategie.
• Etc...

Evenveel, of zelfs méér waarde dan het product zelf.

Opdracht

• 5 minuten
• Geef 2 voordelen van merken voor de consument.
• Geef 2 voordelen van merken voor de winkelier.

(Vergelijk met merkloze artikelen. Wat mis je dan als klant of winkelier?)

Soort merk?

Inhoud

Assortiment:

• Merken
• ProductLevensCyclus (PLC)
• Aanpassen assortiment

ProductLevensCyclus (PLC)

Leven product vanaf ontwikkeling tot verdwijnen van de markt.

Verandering: vraag omzet.

Opdracht PLC

Omzet

Tijd

Teken een lijn voor het verloop van de omzet over de gehele levensduur.

Y

X

Inhoud

Assortiment:

• Merken
• ProductLevensCyclus (PLC)
• Aanpassen assortiment

Aanpassen assortiment 

Aanpassen:

• Toevoegen.
• Saneren (verwijderen).

Producten toevoegen

Denk na over:

• Winkelformule.
• Verwantschappen.
• Penetratiegraad.
• Trading up of trading down?
• Kannibalisatie.

Les 3: Samenvatting

Beslissingen over assortiment, rekening houden met:

• Pareto-principe (80-20 regel).
• Merkenopbouw.
• Fase PLC.
• Keuze toevoegen of saneren.
• Keuze trading up of trading down.

Volgende week: beslissen op basis van rendement.

Opdracht

• Bedenk een voorbeeld van elke type merk uit je eigen omgeving (dus evt. ook buiten je bedrijf).
  
• Geef een voorbeeld van een A-, B- en C-merk binnen een productgroep. (Kies zelf de productgroep.)
• Lees Hoofdstuk 2.5 t/m 2.7 en maak opdrachten 19 t/m 38.

Opdracht vóór de volgende keer:

• Kijk bij opdrachten in het Team "(OND_1519) 20MR/OR Commercieel 2".

• Lees Hoofdstuk 2.5 t/m 2.7 en maak opdrachten 19 t/m 38.
  Maak vooral de losse opdracht in Teams.