Les ijscoupe maken

• ANT2+
• ISK

HBR Les 1

Welkom bij HBR

Waar staan de letters HBR voor?

H= Horeca

B= Bakkerij

R= Restaurant

Wat doe je bij HBR?

Je leert over:

• hygiëne, 
• veiligheid
• keukengerei
• keukentechnieken
• proeven

Waarom krijg je HBR?

• kennismaken met dit beroep
• leren over verzorging in de keuken/restaurant
• veilig leren werken in de keuken

Wat gaan we doen?

• Woordenschat
• Hygiëne/veiligheid
• IJscoupe maken
• Eten
• Opruimen
• Schoonmaken

ijscoupe

Woordenschat

Hygiëne

• Lang haar vast
• Handen wassen ( wondjes handschoenen)
• Schort voor 
• Werkblad schoonmaken

Afwassen

de theedoek

de handdoek

het vaatdoekje

de afwassop

de emmer

de mop 

Veiligheid

De ijscoupe 

Keukengerei

• de blikopener
• het schilmesje
• de snijplank
• de mengkom
• de afvalbak

De ijscoupe 

• mixer + haken
• ijsschep
• lepel
• coupe 
• bak / kom

De ijscoupe

Ingrediënten

• het blikfruit (ananas)
• het fruit (aardbeien, druiven en banaan)
• de slagroom
• de suiker
• het ijs

De ijscoupe

• pak het keukengerei
• pak de ingrediënten
• Lees het recept 

eten en proeven

Opruimen/Schoonmaken

• keukengerei schoonmaken
• werkplek schoonmaken
• afwassen
• vegen
• afval weggooien