Bs 3 conserveren V2

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Klascode: 

jvqzw

Ga naar Lesson-up

Wat gaan we doen?

• Wat weten jullie nog van bs 1 en 2:

voedingsmiddelen en voedingsstoffen?

• Instructie bs 3: conserveren

inclusief filmpjes, vragen en uitleg

• Opdrachten maken

Aan het einde van deze les weten jullie:

1. Het verschil tussen voedselvergiftiging en voedsel infectie. 
2. Wat micro organismen zijn.
3. Welke verschillende manieren van conserveren er zijn.
4. Wat additieven zijn.

Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen ?

Vetten

Eiwitten

Koolhydraten

Water

Mineralen

Vitaminen

welke voedingsstoffen zijn bouwstoffen

1. Eiwitten
2. Groente
3. Vezels
4. Zuivel

Alle voedingsstoffen zijn........

1. brandstoffen
2. reservestoffen
3. bouwstoffen
4. beschermende stoffen

Welk van de onderstaande voedingsstoffen is geen koolhydraat?

1. Vet
2. Zetmeel
3. Suiker
4. Glucose

Wat zijn eiwitten, koolhydraten vetten en vitamines?

1. Voedingsmiddelen
2. Voedingsstoffen
3. Enzymen
4. Mineralen

Wat is het verschil tussen voedsel vergiftiging en voedsel infectie

Voedselvergiftiging

Stoffen van bacteriën

Geen levende bacteriën

Bacteriën en schimmels noemen wij micro-organismen

Voedselinfectie

Bacteriën in het eten

levende bacteriën

Is een voedselinfectie hetzelfde als een voedselvergiftiging?

1. Ja
2. Nee

Wat is een voedselinfectie?

1. Bacteriën in/op het eten maken je ziek
2. Giftige afvalstoffen van bacteriën maken je ziek
3. Dries Roelvink

Wat moet je doen, zo lang de voedselvergiftiging of voedselinfectie duurt?

1. veel fruit eten
2. veel water drinken

5. Een ander woord voor iets langer houdbaar maken is?

1. converseren
2. conserveren
3. garanderen
4. combineren

Conserveren is het creëren van ongunstige leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels

1. Waar
2. Niet waar

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. Luchtdicht verpakken

Welke manier van conserveren zie je hier? (2 antwoorden)

1. Koelen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. luchtdicht verpakken

welke manier van conserveren zie je hier?

1. Geen
2. Luchtdicht verpakken
3. Gasverpakken
4. Met conserveermiddelen

Additieven hebben bijna altijd een E-nummer. Is een E-nummer ongezond?

1. Ja, je moet deze nooit eten
2. Nee, ze zijn altijd ongevaarlijk
3. Nee, mits je beneden de ADI-waarde blijft
4. Ja, veel E-nummers zijn ongezond

Hoe kun je voedsel conserveren ? Welk woord hoort er niet bij ?

1. drogen
2. frituren
3. vacuum
4. bestralen

Aan de slag

Maken  opdracht 11 t/m 13 = bs 3

Bs 1 + 2 moeten al af zijn !!!