Macaroni met gehaktsaus

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Macaroni met gehaktsaus

Wat heb je de vorige keer gemaakt?

Wat zat er allemaal op de panpizza?

Lesdoelen

• Je kan het verschil tussen gedroogde en verse pasta uitleggen
• Je weet aan het einde van de les wat rul bakken is
• Je weet aan het einde van de les hoe je tomatenpuree moet ontzuren 
• Je kan een ui snipperen en paprika brunoise snijden

Pasta (herhaling)

Vers= met eieren --> 5 dagen houdbaar

Gedroogd= zonder eieren --> 2 jaar houdbaar

Vaktaal

Vers = zachte pasta met ei
Gedroogd= harde pasta zonder ei

Macaroni= pasta soort

Snipperen= klein snijden van een ui

Het snipper van een ui

Gehakt rulbakken

= In kleine stukjes gaar bakken van het gehakt. Al het gehakt in 1 keer in de pan en dan op hoog vuur klein maken met de spatel. 

"Bak het gehakt rul" kan er in het recept staan

Tomatenpuree ontzuren

Bak de tomatenpuree gedurende 1 minuut mee in de boter. Op deze manier verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree. 

Voorbereiding

We gaan macaroni met gehaktsaus maken. 

We gaan nu eerst het recept samen doornemen zodat je weet wat je dadelijk moet doen.

Buon Appetito!!

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt achtergelaten.

stap 1

Voorspoelen, afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

Veeg de vloer. 

Kijk eerst alles na en zorg dat heel je keuken weer netjes is.

Laat je keukenblok door je docent controleren.

Nabespreken

Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

Zijn er ook dingen die je anders zou doen?

Schrijf de antwoorden eerst op in je kookboek en vervolgens bij de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Wat heb je geleerd deze les? Noem minimaal 1 ding.