Les 1: voeding 2 havo paragraaf 7.1 +7.2

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Mapje biologie periode 1:

1. Voorkaft( noteer je naam + klas + vak+ periode)

2. Studiewijzer

3. Uitdraai lesson up

4. Lijntjes blaadjes( voor notities)

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Stoffen die voeding geven aan planten en dieren.
2. producten om voedingsstoffen in te verpakken.
3. producten die wij eten en drinken
4. Stoffen die in ons eten en drinken zit.

Noem de 6 voedingsstoffen:

Welke ziekteverwekkers ken jij:

Welke ziekteverwekker kunnen wij bestrijden met antibiotica:

1. Schimmels
2. Bacteriën
3. Virussen
4. schimmels, bacteriën en virussen.

Leerdoelen van deze les:

1. Je leert over voedingsstoffen en over hoe je gezond eten kiest.

2. Je leert hoe voedsel kan bederven en hoe je dat voorkomt.

3. Je leert over het verkrijgen van energie uit je voedsel.

Belangrijk:

1. Voedingsmiddelen zijn producten die wij eten en drinken.

2. Voedingsstoffen, zijn stoffen die in de voeding zitten.

3. De 6 voedingsstoffen zijn: koolhydraten, eiwitten, vetten, water, mineralen, vitamines

4. ziekteverwekkers zijn orgnismen die ons ziek kunnen maken: bacteriën, virussen, schimmels.

5. Bacteriën kunnen wij bestrijden met antibiotica.

Werking van voedingsstoffen

Je kan de voedingstoffen indelen in de volgende categorien:

Brandstof

Beschermende stof

Bouwstof

verbranding ( noteer in je schrift)

Energie in voedingsstoffen

1 Kilojoule = 1000 Joule

1 Kcal = 4,2 Kilojoule

Hoeveelheid energie die nodig is hangt af van: 

leeftijd, geslacht, activiteit

Schijf van 5

Ziekteverwekkers

Bacteriën

Schimmels

Virussen

Bacteriën en Temperatuur:

Koelkast: bacteriën gaan niet dood, maar vermeerderen ook niet.

Kamertemperatuur( 20 graden): Bacteriën vermeerderen zich.

koken/bakken( vanaf 75 graden): bacteriën gaan dood. 

conserveren

drogen (worst)

vacuum (kaas)

invriezen (pizza)

pasteuriseren (houdbare melk)

conserveringsmiddelen toevoegen:

• zuur (augurken)
• zoet (jam)
• zout (haring)
• alcohol (boerenjongens)

Belangrijk:

1. verbrandingsreactie( al gedaan)

2. Vakken schijf van 5: water, groente + fruit, brood + granen en aardappelen, zuivel, vetten

3. temperatuur en bacteriën: 

-18 graden( vriezer) niet vermeerderen/ dood gaan, 

20 graden( kamertemp.) vermeerderen, 

75 graden( koken) dood

4. Manieren van conserveren: drogen, vacuum, invriezen, pasteuriseren,

conserveringsmiddelen toevoegen:

zuur, zoet, zout , alcohol 

Maak de volgen de opdrachten:

7. 1:  3, 4, 7, 8, 10, 12, 14

7.2: 3, 8, 10, 16

Leerdoelen van deze les:

1. Je leert over voedingsstoffen en over hoe je gezond eten kiest.

2. Je leert hoe voedsel kan bederven en hoe je dat voorkomt.

3. Je leert  over het verkrijgen van energie uit je voedsel.

Leerdoelen behaald?

Ja: groene post-it

Nee: roze post-it

noteer je naam en klas op de post-it

Check:

Noteer het op je post-it's met je naam en klas.

lever beide( gele en roze/groene) post-it's in.

1. Geef jezelf een advies over wat jij vandaag nog moet eten adhv de schijf van 5.

2. Geef in de volgende situaties aan wat je met het vlees moet doen:

a. om de bacteriën te laten vermeerderen, waardoor het vlees bederft.

b. om de bacteriën in het vlees niet te laten vermeerderen.

c. om de bacteriën dood te maken. 

3. Welke voedingsstof zorgt voor veel energie?