Thema 2 - Voeding en vertering

Thema 2
Voeding en vertering
1 / 40
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 40 slides, with interactive quiz, text slides and 6 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Thema 2
Voeding en vertering

Slide 1 - Slide

Basisstof 1
- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen
- Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken
- Je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden (VG)

Slide 2 - Slide

Voedingsstoffen
  • Bouwstoffen
  • Brandstoffen
  • Reservestoffen
  • Beschermende stoffen

Slide 3 - Slide

Vetten
Eiwitten
Koolhydraten
Water
Mineralen
Vitaminen

Slide 4 - Drag question

Indicatoren
  • Voedingsstoffen aantonen
  • Zetmeel - jodium
  • Glucose - Fehling
  • Vetten - Sudan 3
  • Eiwit - Kopersulfaat en natronloog
  • Vitamine C - DCPIP

Slide 5 - Slide

Basisstof 2
- Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven
- Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie
- Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven

Slide 6 - Slide

Vertering
  • Grotere voedingsstoffen worden afgebroken tot kleinere verteringsproducten
  • Mechanische vertering: voedsel in kleine stukjes verdelen waardoor het oppervlakte groter wordt
  • Chemische vertering: verteringssappen met enzymen zorgen ervoor dat voedingsstoffen in je voedsel worden afgebroken tot steeds kleinere verteringsproducten

Slide 7 - Slide

Enzymen
  • In verteringssappen
  • Laten reacties sneller verlopen
  • Helpen met vertering voedingsstoffen 
  • Sleutel-slot principe

Slide 8 - Slide

Darmperistaltiek
  • Slokdarm, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm
  • Spieren kneden voedsel en bewegen het door verteringsstelsel

Slide 9 - Slide

Basisstof 3
- Je kunt de functies en kenmerken van de delen van het verteringsstelsel noemen
- Je kunt de verteringssappen noemen met hun functies

Slide 10 - Slide

Mondholte
  • Tanden voor mechanische vertering
  • Speeksel met amylase
  • Amylase begint vertering zetmeel (koolhydraat) naar glucose

Slide 11 - Slide

Maag
  • Zoutzuur doodt ziekteverwekkers en activeert pepsine
  • Pepsine begint vertering eiwitten naar aminozuren

Slide 12 - Slide

12-vingerige darm
  • Lever maakt gal, opgeslagen in galblaas en via galbuis naar twaalfvingerige darm
  • Gal emulgeert vetten: maakt vetdruppeltjes kleiner

Slide 13 - Slide

12-vingerige darm
  • Alvleesklier maakt alvleessap
  • Alvleessap bevat enzymen die eiwitten, koolhydraten en vetten afbreken
  • Amylase en maltase: vertering zetmeel naar glucose
  • Peptidase: vertering eiwitten naar aminozuren
  • Lipase: vertering vetten naar glycerol en vetzuur

Slide 14 - Slide

Dunne darm
  • Groot oppervlak door plooien
  • Wand dunne darm maakt darmsap, bevat enzymen voor vertering
  • Eindproducten vertering: aminozuur, glucose, vetzuur, glycerol
  • Door darmwand naar bloedvaten

Slide 15 - Slide

Dikke darm
  • Opname water
  • Opname glucose afkomstig van cellulose (vezels)
  • Appendix

Slide 16 - Slide

Extra oefening: benoem de organen en enzymen

Slide 17 - Slide

1. mond
2. speeksel / amylase
3. maag
4. zoutzuur
5. pepsine
6. 12-vingerige darm
7a. amylase
7b. peptidase
7c. lipase en gal
8. dunne darm
9. dikke darm
10. endeldarm
11. anus
12. lever
13. nieren 

Slide 18 - Slide

Basisstof 4
- Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven
- Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen
- Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven

Slide 19 - Slide

Schijf van vijf

Slide 20 - Slide

Overgewicht en ondergewicht

Slide 21 - Slide

Eetstoornissen

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Video

Basisstof 5
- Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Slide 24 - Slide

  • Voedselvergifitiging
  • Conserveren
  • Additieven

Slide 25 - Slide

Basisstof 6
- Je kunt bij zoogdieren het verband aangeven tussen de voedselkeuze, de lengte van het darmkanaal en de kenmerken van het gebit

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Basisstof 7
- Je kunt uitleggen dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

Slide 31 - Video

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Video

Slide 34 - Video

Basisstof 8
- Je kunt de informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren

Slide 35 - Slide

Productinformatie
  • THT- en TGT-datum
  • E-nummer
  • Voedingswaarde
  • Ingrediënten

Slide 36 - Slide

  • Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
    (eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen, vitaminen), functie voedingsstoffen (bouwstoffen, brandstoffen, reservestoffen, beschermende stoffen), indicatoren voedingsstoffen
  • Vertering, verteringsproducten, verteringssappen, enzymen, darmperistaltiek, verteringsstelsel
  • Gezonde voeding, schijf van vijf, energie, overgewicht en ondergewicht, BMI, eetstoornissen 
  • Bederven en conserveren van voedsel, additieven
  • Vegetariërs, veganisten
  • Voeding en vertering zoogdieren
  • Productinformatie



Slide 37 - Slide

Slide 38 - Video

Slide 39 - Link

Slide 40 - Link