Basisstof 5: Voedselbederf

Basisstof 5: voedselbederf
1 / 10
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo k, g, tLeerjaar 2

This lesson contains 10 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Basisstof 5: voedselbederf

Slide 1 - Slide

Wanneer spreken we van voedselbederf

Slide 2 - Mind map

Wat je kunnen?
  • Je kunt manieren om voedselbederf tegen te gaan beschrijven.

Slide 3 - Slide

Voedselvergiftiging
voedselvergiftiging = 
afweerreactie die ontstaat door 
het eten van voedsel dat is besmet 
met giftige stoffen

salmonellabacteriën = 
bacteriën die giftige afvalstoffen produceren

Slide 4 - Slide

voedselbederf tegengaan
bacteriën/schimmels kunnen voedsel bederven, voorkomen: conserveren
  1. drogen: schimmels/bacteriën kunnen niet zonder water
  2. verhitten: schimmels/bacteriën  gaan dood bij hoge temperatuur. Steriliseren (120oC) of pasteuriseren (70oC)
  3. koelen: schimmels/bacteriën groeien langzamer
  4. toevoegen conserveermiddel: schimmels/bacteriën kunnen niet groeien wanneer er teveel suiker, zout, zuur of sulfiet
  5. vacuüm: schimmels/bacteriën kunnen niet zonder zuurstof

Slide 5 - Slide

Additieven
Geur-kleur en smaakstoffen
kleur, geur en smaakstoffen om voedsel aantrekkelijker te maken

Slide 6 - Slide

Aan de slag
Maken opdrachten Thema 2 basisstof 5
opdrachten : 1 t/m 9
Klaar? --> bij mij laten zien / verbeteren
Begrippen in schrift met betekenis.

Dit is volgende les af!

Slide 7 - Slide

Hoe voorkom je voedselbederf?
A
Door te zorgen dat bacteriën moeilijker delen
B
Door te zorgen dat er geen schimmels en bacteriën bij komen
C
Door te zorgen dat schimmels minder sporen vormen
D
Zowel A,B als C zijn goed

Slide 8 - Quiz

Voedselbederf ontstaat door..........
A
schimmels
B
celdeling
C
bacteriën
D
schimmels en bacteriën

Slide 9 - Quiz

Welke conserveermiddelen ken je nog?

Slide 10 - Open question