M&G week 6 (les1) Diëten, Voedselallergie en voedselintolerantie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

Onderwerp: Diëten, Voedselallergie en voedselintolerantie

      Leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

• R: Uitleggen wat een dieet, voedselallergie en voedselintolerantie zijn.
• T1: Voorbeelden koppelen aan de drie soorten diëten: voedingsstofbeperkt, voedingsstofvrij en voedingsstofverrijkt.
• T2: Een gerecht aanpassen aan de eisen van een dieet of rekening houden met een voedselallergie of voedselintolerantie.
• I: Het verschil uitleggen tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie.

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. Vooraf:
   Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
   
   
2. Instructie:
   Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
   
   
3. Toepassing:
   Actieve verwerking, Formatief handelen 
   
   
4. Evaluatie:
   Afsluiting

Overzicht Periode 1

• Thema: Gezondheid en leefstijl 
• Benodigde lesmaterialen: Laptop, oplader, schrift (zw), pen, rekenmachine, boek (mens en gezondheid) 

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5	Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10	Week 11
Gezondheid en leefstijl			...	...	...	...

Diëten 

Dieet: is een voorgeschreven voedingspatroon dat om een bepaalde reden afwijkt van de normale voeding.

Er zijn verschillende soorten diëten:

1. Voedingsstofbeperkte diëten

2. Voedingsstofvrije diëten

3. Voedingsstof verrijkte diëten

 Soorten diëten 

Een voedingsstofbeperkt dieet betekent dat er minder van een bepaalde voedingsstof in het eten zit.

Voorbeelden:

• Natriumbeperkt dieet
• Lactosebeperkt dieet
• Energiebeperkt dieet

Voedingsstofvrij dieet 

Bij een voedingsstofvrij dieet komen bepaalde voedingsstoffen helemaal niet voor.

Voorbeelden:

Koemelkvrij dieet

Allergeenvrij dieet

Voedingsstofverrijkte diëten 

• Voedingsstofverrijkte diëten bevatten meer van een bepaalde voedingstof dan normaal het geval is.
  

Voorbeeld:

Energie- en eiwit verrijkt dieet

Voedselallergie en voedselintolerantie 

• Allergenen: Stoffen in voedsel, die bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken.
• Voedsel allergie: Het afweersysteem reageert op bepaalde eiwitten (allergenen) in voedsel.

• Voedsel intolerantie: Het lichaam kan bepaalde bestanddelen van voedsel niet goed verwerken.  Klachten in de darmen 

Advies geven 

• Kies voedingsmiddelen die weinig vet bevatten.
• Kies voedzame producten.
• Gebruik zo min mogelijk toegevoegde suikers.
• Let op de juiste kooktechniek.
• Schep kleine hoeveelheden op.
• Sla geen maaltijden over.

Aan de slag

Wie: alleen 
Wat: opdracht: welke dieet past erbij? 
Hoe:  Op A3. Lees eerst de instructie en aan de slag 
Klaar?: Maak opdracht 2.  PPT- eten zonder probleem 
Hoe: Open PPT. Lees de opdracht en volg de instructie. 
Klaar?: Inleveren in Somtoday. 

Extra: Rekenopdracht 

Gebruik bijlage Opdracht_ Welk dieet past erbij  voor deze opdracht let op dit moet je printen!!

Bijlage PowerPoint opdracht. Eten zonder problemen gebruiken voor deze opdracht.

Print rekenopdracht voor leerlingen die snel klaar zijn. 

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie?

1. Bij een allergie reageert het afweersysteem, bij een intolerantie niet.
2. Bij een intolerantie reageert het afweersysteem, bij een allergie niet.
3. Er is geen verschil

Sleep het woord naar het juiste uitleg

Je eet iets helemaal niet

Je eet extra veel van iets

Je lijf kan een bepaald eten niet goed verdragen

Voedingsstofverrijkt dieet

Voedingsstofvrij dieet

Voedselintolerantie

Welke van de onderstaande redenen kan een aanleiding zijn om een dieet te volgen?

1. Gewichtsverlies
2. Verbeteren van sportprestaties
3. Zwangerschap
4. Alle bovenstaande

Een lactosevrij dieet is een voorbeeld van een voedingsstofvrij dieet.

1. Waar
2. Niet waar

Iemand wil afvallen en is allergisch voor noten. Wat kun je adviseren?

1. Vermijd noten en kies andere gezonde snacks
2. Blijf noten eten, want het is gezond
3. Eet pistache dat mag wel
4. Pindakaas eten

Waarom is het belangrijk om advies te geven dat past bij iemands persoonlijke situatie?

1. Omdat iedereen dezelfde voeding nodig heeft.
2. Omdat iedereen andere wensen, behoeften of allergieën heeft
3. Omdat het niet uitmaakt wat iemand eet

Noem twee voorbeelden van gezondheidsproblemen waarvoor iemand een dieet kan volgen.

    Begrippen uit deze les

• Dieet  
• Voedigsstofbeperktdieet 
• Voedingsstofrijke dieet 
• Voedingsstofvrij dieet 
• Voedselallergie 
• Voedselintolerantie 

Cornel

       Terugkijken op            de leerdoelen

Je kan: 

• R: Uitleggen wat een dieet, voedselallergie en voedselintolerantie is.
• T1: Voorbeelden koppelen aan de drie soorten diëten: voedingsstofbeperkt, voedingsstofvrij en voedingsstofverrijkt.
• T2: Een gerecht aanpassen aan een dieet, voedselallergie of voedselintolerantie.
• I: Uitleggen wat het verschil is tussen een voedselallergie en voedselintolerantie en waarom mensen verschillende diëten nodig hebben.

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Exit ticket
Wat kan je de volgende keer beter doen ? 

Controleer wat de leerlingen hebben ingeleverd en bespreek dit samen in de klas. Neem ook de tijd voor reflectie.

Slot