Snijden.....

• Dienstverlening en Producten
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Welkom

Leuk dat je er bent.

-Kauwgom in de vuilnisbak

-Telefoon in je tas

-Je tas op de grond

-Ga op je stoel zitten

Snijden.....

Snijden

Wij gaan vandaag snijden:

- Julienne

-Brunoise

-Chinoise

-Versnipperen

Julienne

Als je iets in Julienne snijdt  dan snij je iets als luciferstokjes.

Heel smal en dun.

Brunoise

Als we iets snijden in Brunoise dan snijden we het in blokjes.

Ezelsbruggetje:

de B van Brunoise zit ook in Blokjes

Chinoise

Als je iets in Chinoise snijdt dan snijden we iets in ruitjes.

Uitleg:

Let op!

De kleuren van de snijplank:

Rood voor rauw vlees

Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren

Groen voor groenten en fruit

Geel voor gevogelte

Bruin voor gebraden vlees en worst

Wit voor kaas en brood

Let op!

De regels van de keuken gelden hier:

-Denk om je hygiene, hoe dan?

-Denk om je veiligheid, hoe dan?

-Opgeruimd en netjes werken, hoe dan?

Ruim het weer op zoals het was