LJ1 - 2.6 Weefsel / LJ2 - 2.6 Voedselbederf

Vak: Biologie
Hoofdstuk: 2.6 
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
3.
Mini-check
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie
1 / 40
next
Slide 1: Slide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

This lesson contains 40 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 40 min

Items in this lesson

Vak: Biologie
Hoofdstuk: 2.6 
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
3.
Mini-check
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie

Slide 1 - Slide

1. Lesopening
LJ 1: Open je boek van biologie op bladzijde 116.

LJ2: Je werkt alvast zelfstandig aan de opdrachten. Opdracht 1 t/m 5 op blz 131 t/m 133

Huiswerk controle






Slide 2 - Slide

2. Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
Aan het einde van de les:
- kun je de weefsels van mensen en planten benoemen met hun functies. 


Leergebiedoverstijgende doelen:
Zelfstandig leren
- Je laat doorzettingsvermogen zien bij werk dat je moeilijk vindt, niet leuk vindt of wanneer je afgeleid bent/raakt.
- Je kijkt je gemaakte werk na, verbetert waar nodig en je benoemt welke onderdelen je nog moeilijk vindt. 
Reflecteren
- Je kan vertelleen wat er nodig is om een leerdoel te beheersen (bv. extra uitleg, meer oefentijd, leren, herhalen van leerstof)
- Je kan benoemen welk leerdoel je al beheerst. 

Slide 3 - Slide

3. Mini-check + arrangementen
Verdiept arrangement --> 8 of hoger:


De rest doet mee met de mini-check.

Slide 4 - Slide

Wat is weefsel?

A
Een groep cellen met dezelfde vorm en functie
B
Een groep cellen met een andere vorm en functie

Slide 5 - Quiz

Weefsel heeft tussencelstof?
A
Juist
B
Onjuist

Slide 6 - Quiz

Planten hebben ook weefsels.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 7 - Quiz

Wie maakt wat?

Had je alle vragen goed, dan ga je zelfstandig aan de slag. Je maakt opdracht 1 t/m 4 op blz 117/118.

De rest doet mee met de instructie. 

Slide 8 - Slide

Weefsels van mensen
Lichaam bestaat uit cellen

Een groep cellen met de zelfde vorm en functie heet een weefsel


Slide 9 - Slide

Tussencelstof
Een stofje dat tussen de cellen in het weefsel zit

Vloeistof (in de hersenen, kalkachtige stof

Slide 10 - Slide

Weefsels van planten 
Organen van planten bestaan ook uit weefsels


Slide 11 - Slide

Weefsels planten
Tussencelstof: de stof tussen de cellen
Is niet voor alle weefsels hetzelfde!

Slide 12 - Slide

6. Zelfstandig werken
Je maakt zelfstandig opdracht 1 t/m 4 op blz 117/118.



Ben je klaar?
Dan kijk je de opdrachten zorgvuldig na.
Daarna maak je de plus opdrachten op blz 119

timer
1:00

Slide 13 - Slide

1. Lesopening LJ2
Pak je werkboek van Biologie en open je boek op p. 128. 

Huiswerkcontrole 

Slide 14 - Slide

2. Leergebiedoverstijgende doelen

Slide 15 - Slide

3. Lesdoel
Aan het eind van deze les:
- kun je manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Slide 16 - Slide

4. Instructie; voedselbederf

Slide 17 - Slide

Bacteriën en schimmels
- zijn opruimers van de natuur;
- zijn dol op groenten, vlees, fruit
en ander voedsel;
-  hierdoor kan voedsel bederven;
-als je bedorven voedsel eet wordt je ziek;
-dit noemt men een voedselvergiftiging

Slide 18 - Slide

Voedselvergiftiging
Wanneer je bedorven voedsel eet kan je ziek worden


Slide 19 - Slide

Salmonellabacterie

- kan voorkomen in rauwe, dierlijke producten, zoals:
  vlees, vis, eieren, fruit en rauwe groente;
- tussen 20 en 30 graden Celsius een snelle bacteriegroei;

- klachten bij besmetting:

      *diarree 
      * buikpijn 

      * koorts

Slide 20 - Slide

Wat is voedselvergiftiging?
Al na 1 uur (tot 12 uur) na het eten ziek worden

Verschijnselen:
diarree, overgeven, koorts, buikkrampen

''salmonellabacterie (in kip)-> maakt gifstoffen aan die een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.''

Slide 21 - Slide

Hoe voorkom je voedselbederf?
Voedsel behandelen, zodat het minder snel bederft, door:

  1. invriezen
  2. pasteuriseren
  3. steriliseren
  4. vacuüm verpakken 
  5. drogen
  6. conserveermiddelen toevoegen

Slide 22 - Slide

Invriezen
  • Temperatuur te laag ( -20 graden Celsius of lager) voor bacteriën en schimmels om zich voort te kunnen planten
  • Niet opnieuw invriezen na het ontdooien

Slide 23 - Slide

Pasteuriseren
- verhitten tot 72 graden C;
- bacteriën en schimmels 
    gaan dan dood;
- sommige bacteriën overleven wel!
-in de koelkast bewaren

Slide 24 - Slide

Steriliseren
- Verhitten tot 130/140 graden   of meer
- Alle bacteriën en schimmels     gaan dood
- Lang houdbaar!

Slide 25 - Slide

Vacuüm verpakken

- alle lucht in de verpakking wordt weggezogen
- bacteriën en schimmels kunnen zich niet voortplanten zonder
   aanwezigheid van zuurstof

- bijvoorbeeld:
   koffie - gebrand- vacuüm verpakt
   

      

Slide 26 - Slide

Steriliseren
- Verhitten tot 130/140 graden   of meer
- Alle bacteriën en schimmels     gaan dood
- Lang houdbaar!

Slide 27 - Slide

Drogen
- al het water aan het voedingsmiddel onttrekken
- zonder water kunnen de bacteriën en schimmels niet 
  voortplanten.

Voorbeelden:
(droog)worst, melkpoeder, rozijnen en soep in droge vorm

Slide 28 - Slide

Conserveermiddelen toevoegen
Bacteriën en schimmels kunnen hier niet tegen!

Slide 29 - Slide

Geur-, kleur- en smaakstoffen
- kleur-, geur- en smaakstoffen worden toegevoegd om voedsel     aantrekkelijker te maken
- deze stoffen helpen niet tegen voedselbederf
- ze zijn kunstmatig en komen niet uit de natuur




Slide 30 - Slide

5. Begeleid inoefenen

Slide 31 - Slide

6. Zelfstandig werken LJ2
Je maakt zelfstandig opdracht 1 t/m 5 op p. 131 t/m 133



Ben je klaar?
Dan kijk je de opdrachten na.
Daarna ga je leren voor het SO van a.s. vrijdag. 
timer
1:00

Slide 32 - Slide

7. Evaluatie
Hoe ging de les?
Zijn er nog dingen waar je moeite mee had?


Huiswerk TJ1:                                        
Woensdag 3 november                                   
2.6 opdracht 1 t/m 4 af                       



Slide 33 - Slide

Geef een voorbeeld van weefsel bij mensen

Slide 34 - Open question

Geef een voorbeeld van weefsel bij planten

Slide 35 - Open question

7. Evaluatie
Hoe ging de les?
Zijn er nog dingen waar je moeite mee had?


Huiswerk TJ2:
Woensdag 3 november                                                                                  2.6 opdracht 1 t/m 5 af



Slide 36 - Slide

Een voedselvergiftiging is een infectie die wordt veroorzaakt door voedsel dat besmet is met:
A
bacteriën en kleurstoffen
B
bacteriën, kleurstoffen en andere ziekteverwekkers
C
bacteriën, chemische stoffen en/of andere ziekteverwekkers
D
conserveermiddelen

Slide 37 - Quiz

Hoe noem je het behandelen van voedsel, zodat het niet bederft?
A
converteren
B
coördineren
C
prepareren
D
conserveren

Slide 38 - Quiz

Met welke methode heeft de manier van conserveren te maken bij 'drogen'?
A
water eruit halen
B
zuurstof eruit halen
C
conserveermiddelen toevoegen
D
temperatuur ongunstig maken

Slide 39 - Quiz

Door het toevoegen van conserveermiddelen, worden de leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels gunstig
A
Waar
B
Niet waar

Slide 40 - Quiz