Graan

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Graan

Inhoudsopgave

Wat is graan?

Hoe oogsten we graan?
Welke soorten zijn er?
Bekijk de verschillende soorten graan.
Quiz (klassikaal)
Gluten allergie

Graan

Wat is graan?

Graan is de verzamelnaam voor de zaden van grassen.Graan bestaat uit drie lagen.

Malen en zeven van graan geeft bloem.

Van bloem maakt de bakker wit brood.

Wat is graan?

Graan is de verzamelnaam voor de zaden van grassen.

Van granen worden diverse graanproducten gemaakt zoals meel, brood, ontbijtgranen, couscous en pasta. 

Welke graansoort is dit?

Bekijk verschillende graan soorten en schrijf op wat je ziet.

.

Denk aan vorm, kleur, geur, smaak en misschien weet je de naam wel!

Quiz

https://quiz.broodweter.nl/

Glutenalergie.

Wie heeft er wel eens van gehoord?
Wat zijn gluten nu eigenlijk? 
Het is een eiwit dat in de granen zit.

Waar wordt het dan wel van gemaakt?
Dat wordt gemaakt van graansoorten die van nature glutenvrij zijn. Denk aan boekweit, haver, quinoa, teff, amarant, maar ook bijvoorbeeld sojameel, kastanjemeel en kikkererwtenmeel zijn glutenvrij

Wat zijn de alternatieven voor graan met gluten?

Soorten graan zonder gluten:

boekweit, haver, quinoa, teff, amarant. maar ook bijvoorbeeld sojameel, kastanjemeel en kikkererwtenmeel.

Nog vragen?