Voedselverwerking

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

VZ Thema 6 Voedselverwerking

2 minuten voordat de les begint

• jassen uit
• telefoon weg tot toestemming
• boeken/chromebook op tafel
• kleppen dicht

• 10 minuten oefenen
• Toets
• start lezen bs 4 
• maken opdr 23+24
• introductie bs 4
• zelfstandig werken
• evaluatie

goformative.com/join

code: SFTEAE

Ben je klaar?

Lees bs 4 en maak opdr 23+24

Voedselverwerking

Samengestelde producten= voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen

bijvoorbeeld tomatensoep

Ingredienten= water, vlees, tomaten

Waar komt onze voeding vandaan?

• Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  
• akkerbouw+ tuinbouw---> voedingsgewassen
• veeteelt-----> dieren
• visserij-----> vissen ( schelp-en schaaldieren)

Voedingsmiddelenindustrie

Besmetting door bacterien en schimmels voorkomen

• houden aan regels voedselhygiene
• speciale kleding dragen

Behandelen zodat het niet bederft

Conserveermiddelen

Bacterien en schimmels kunnen hier niet tegen!

Lees bs 4, maak opdr 23 +24

Hulpstoffen (additieven) 

• Natuurlijke hulpstoffen= afkomstig van planten en dieren

bv rode biet en karmijnzuur

• Kunstmatige hulpstoffen= in de fabriek gemaakt
• Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer

Kleurstoffen (uiterlijk)

Smaakstoffen (smaak)

Conserveermiddelen (houdbaarheid)