Start Foodtruck

Welkom!
1 / 25
next
Slide 1: Slide
Economie & OndernemenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 25 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

Programma
  • Start keuzevak: Foodtruck
  • Voorbeeld
  • Website
  • Brainstormen 

Slide 2 - Slide

Foodtruck

Slide 3 - Mind map

Slide 4 - Link

Foodtrucks verkopen veel verschillende producten
A
Juist
B
Onjuist

Slide 5 - Quiz

Foodtrucks verkopen grote gerechten
A
Juist
B
Onjuist

Slide 6 - Quiz

Hoe de roodtruck eruit ziet is belangrijk
A
Juist
B
Onjuist

Slide 7 - Quiz

Regel 1:

"Persoonlijke hygiëne" 



Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Regel 2:

"Handen wassen"




  1. Begin van je werk
  2. Wisselen van werk
  3. Wc bezoek
  4. Niesen
  5. Voor en na het eten

Slide 10 - Slide

Regel 3:

"Hou je werkplek schoon en netjes"




  • Reinig op een vaste tijd en dag
  • Maak gebruik van een systeem 
  • Maak gebruik van een schoonmaakplan

"Voorbeeld van een schoonmaakplan"

Slide 11 - Slide

Regel 4;

"Bewaak de juiste temperatuur"


Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.

"Hiervoor gebruiken wij een HACCP formulier"

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Slide 15 - Slide

Regel 5:

"THT, TBT, Verpakt op"



  • Teminste houdbaar tot
  • Te bewaren tot 
  • Verpakt op

Slide 16 - Slide

Regel 6:

"Werk zorgvuldig en netjes"



Om kruisbesmetting te voorkomen
Na kruisbesmetting kun je de voeding weggooien
Doe je dit niet is de kans op ziekte groot

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Video

Regel 7:

"FIFO"


  • First in First out
  • Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
  • Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!

Slide 19 - Slide

Regel 9

"Afval scheiden"



  • GFT (groenten, fruit, tuin)
  • Plastic
  • Papier
  • Restafval

Slide 20 - Slide

             Snijtechnieken leren: 

Slide 21 - Slide

Bereiding

1. Lees het recept eerst helemaal door.
2. Doe als je lang haar hebt je haar in een staart, haal een schort en was je handen.
3. Pak een handdoek, een vaatdoek en een theedoek. Hang of leg die op de daarvoor bestemde plaats.
4. Zet een groot bord klaar met het kookmateriaal dat je nodig hebt, bijvoorbeeld: deegroller, knoflookpers, mes, snijplank, lepel, spatel.  
5. Haal de benodigde ingrediënten.

Slide 22 - Slide

Week 29 augustus: 
Recept: hamburgers!

Maak: 
- Per persoon 1 hamburger (kaas is keuze)
- Hoofdstuk C3 van Dubbelklik-->Foodtruck

Slide 23 - Slide

Week 29 augustus: 
Theorie:

Maak: 
- Hoofdstuk C2 van Dubbelklik-->Foodtruck: 'Voorbereiding van een gerecht'

Slide 24 - Slide

Week 5 september: 
Recept: brownies!

Maak: 
- Per persoon 1 hamburger (kaas is keuze)
- Hoofdstuk C7 van Dubbelklik-->Foodtruck

Slide 25 - Slide