B3 H1.4 schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo lwoo
• Leerjaar 3

B3 H1.4 schimmelrijk en bacterierijk

Schimmelrijk en bacterierijk

Is dit een bacterie of een schimmel?

Vertakkingsschema

4 Rijken

De 4 rijken 

Uit welke delen bestaat een schimmel?

Uit welke delen bestaat een schimmel?

• Zwamvlok: netwerk van dunne draden
• op  de zwamvlok groeien aan de bovenkant bolletjes= sporenkapsels
• In de sporenkapsels worden sporen gemaakt
• spore= voortplantingscel van een schimmel

Schimmels

Wel celkern, wel celwand, geen bladgroen

Eéncellig (gist) of meercellig

Vermenigvuldiging door sporen

Reducenten

Voedselbereiding

Penicilline

Schadelijk: kalknagels, ringschurft, zwemmerseczeem

De bacterie

De opbouw van het lichaam van de bacterie

Geen celkern

Wel celwand

Bacteriën

Kenmerken:

Geen celkern!

Wel celwand

Planten zich voort door deling

Schadelijke bacteriën en schimmels

- voedselbederf

- ziekteverwekkers

- infectie

- schimmelinfectie (kalknagels)

Kan voorkomen worden door

goede hygiëne.

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe voorkom je voedselbederf?

• Voorkomen door bacteriën of schimmels te remmen of te doden
• Conserveren is tegengaan van voedselbederf (langer houdbaar maken)
  - drogen           
  - verhitten: steriliseren (100 graden) 
  of pasteuriseren (max. 70 graden)
  - koelen of invriezen                        
  - vacuüm verpakken (luchtdicht)     
  - conserveringsmiddel toevoegen
  - gasverpakken

Hoe voorkom je voedselbederf?

Conserveren = het beschermen tegen voedselbederf

Het voorkomen van voedselbederf.

Dit noemen we conserveren.

6 manieren:

• conserveermiddel toevoegen
• koel bewaren
• luchtdicht verpakken (vacumeren)
• drogen
• pasteuriseren (verhitten tot 72 C)
• steriliseren (verhitten tot 130 C)

maken

vraag 3-4-6-7-8-9-10-13-14-15-18-19-21-24-25-26