Alles over brood Vezels en vetten

• Bakkerij
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Brood... gezond toch?

Wat weet jij over brood?

- Welke graansoorten zijn er?

- Welke grondstoffen worden er gebruikt om brood te maken?

Hoeveel vezels bevat brood?

Welke broodsoort is nou het gezondst?

1. Witbrood
2. Waldkornbrood
3. Volkorenbrood
4. Bruinbrood

Volkorenbrood

Witbrood

Croissantjes is een gezonde vorm van brood, het bevat gezonde vetten veel vezels.

1. Waar
2. Niet waar

Wat is volgens jou Tarwevolkorenmeel? Maak er een foto van!

Welke vetstof zou het ''gezondst zijn''?

Korstmargarine

Roomboter

Croissantboter

Plantaardige margarine

Plantaardige olie

Wat zijn voedingsvezels in brood en waarom zijn ze belangrijk?

1. Vezels zijn een soort suiker die brood zoet maakt.
2. Vezels zijn onverteerbare delen van planten die goed zijn voor de spijsvertering.
3. Vezels zijn eiwitten die zorgen voor een luchtige structuur in brood.
4. Vezels zijn vetten die brood langer vers houden.

Wat is het belangrijkste verschil tussen tarwemeel en tarwevolkorenmeel?

1. Tarwevolkorenmeel wordt fijner gemalen dan tarwemeel.
2. Tarwemeel bevat alle onderdelen van de graankorrel, terwijl tarwevolkorenmeel dat niet doet.
3. Tarwevolkorenmeel bevat de hele graankorrel, inclusief zemel en kiem, terwijl tarwemeel deels gezeefd is.
4. Tarwemeel heeft meer vezels dan tarwevolkorenmeel.

Welk deel van de tarwekorrel is het gezondst en waarom?

1. De kiem, omdat deze veel vitaminen, mineralen en gezonde vetten bevat.
2. De zemel, omdat deze voornamelijk uit suiker bestaat en energie geeft.
3. De kiem, omdat deze alleen zetmeel bevat voor snelle energie.
4. De zemel, omdat deze de meeste eiwitten bevat en brood luchtig maakt.