Voedingsstoffen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Terugblik-opdracht

Startklaar 

Welkom klas! In 5 minuten starten we de les!

Jassen aan de kapstok 

Oortjes in de tas 

Mobiel in de tas 

Schoolspullen op tafel 

Laptop dicht op tafel

Tas van tafel 

Leerdoel

Aan het eind van dit hoofdstuk weet je wat:

macro- en micro-voedingstoffen zijn;

de functie energie-geven precies inhoudt.

*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Wat weet je al over voedingstoffen en hun functies?

Voedingstoffen

Voedingsstoffen zijn de stoffen die in ons voedsel zitten en die wij nodig hebben om ons lichaam gezond te houden.

De hoeveelheid voedingsstoffen die iemand nodig heeft hangt onder andere af van:

• Het geslacht

• De leeftijd

• Het soort arbeid/werk

Leg uit dat voedingstoffen essentiële stoffen zijn voor ons lichaam.

Functies 

Voedingsstoffen hebben verschillende functies:

• Opbouw van ons lichaam
  
• Het regelen van lichaamsprocessen
  
• Energie geven aan het lichaam
  

Je lichaam heeft energie nodig om:

Te bewegen, te werken en je lichaamstemperatuur op 37 ⁰C te houden

Micro-voedingsstoffen 

- Vitaminen

- Mineralen

Toon een afbeelding van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten.

Vitamines 

Vitaminen leveren geen energie. Vitaminen worden meestal aangeduid met een letter waaraan soms een cijfer gekoppeld is.

--> De vet oplosbare vitamines zijn A, D, E en K. Die kunnen in je lichaam worden opgeslagen.

--> De wateroplosbare vitamines zijn B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en vitamine C. Je lichaam kan deze stoffen niet goed vasthouden en daarom moet je ze dagelijks aanvullen.

Laat de studenten voorbeelden geven van voedingsmiddelen die eiwitten bevatten.

Mineralen 

Mineralen worden ook wel voedingszouten genoemd. 

Mineralen komen uit de aardkorst.

Het lichaam kan zelf geen mineralen aanmaken.

Mineralen zijn nodig voor allerlei processen in het lichaam.

Vraag de studenten om de functie van vetten in ons lichaam te benoemen.

Macro-voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water en vezels

Bespreek verschillende soorten vitaminen en hun functies.

Eiwitten 

In o.a. vlees vis en melkproducten.

Bouwstof voor de lichaamscellen.

Laat de studenten voorbeelden geven van voedingsmiddelen die mineralen bevatten.

Koolhydraten 

In o.a. brood, ontbijtgranen en aardappelen

Energie voor je lichaam.

Leg uit waarom water essentieel is voor een gezond lichaam.

Vetten 

Verzadigd vet is ongezond vet

Onverzadigd vet is gezond vet

Verzadigd vet komt voor in boter margarine en volvette producten zoals kaas, maar ook in koekjes en snacks.

Onverzadigd vet komt voor in Oliën, vis en eieren.

Vat de belangrijkste punten van de les samen en beantwoord eventuele vragen van de studenten.

Water en vezels

Water en vezels zijn nog twee belangrijke bestanddelen van voeding

Water voor de vochtbalans en het transport van voedingstoffen.

Vezels zorgen voor een vol gevoel en helpen bij de stoelgang.

Voorbeeld van micro-voedingsstof is

1. vitamine
2. koolhydraten
3. vet
4. eiwitten

Leg het verschil uit tussen micro - en macrovoedingsstoffen?

Aan de slag 

Maak een poster. 

Werk alle voedingsstoffen uit en geef per voedingsstof in welke producten dit voorkomt 

Schrijf per voedingsstof wat de functie is 

Teken de schijf van vijf en  schrijf de 5 regels op

Geef aan waarom het belangrijk is om gevarieerd te eten 

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.

Huiswerk 

Lezen 

blz. 37 

Maken 

blz. 27 t/m 33

Inleveren via LessonUp