Eetcultuur en wensen

KEUZEDEEL:
EETCULTUUR EN WENSEN
1 / 51
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 51 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

Items in this lesson

KEUZEDEEL:
EETCULTUUR EN WENSEN

Slide 1 - Slide

READY?
A
JA
B
JA
C
JA
D
JA

Slide 2 - Quiz

Wat zijn jouw
eetgewoontes?

Slide 3 - Mind map

Wat is typisch voor de Nederlandse eetcultuur?

Slide 4 - Mind map

Eetwensen vanuit Cultuur of een religie

Slide 5 - Slide



Welke culturen hebben wij in Nederland?

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

De eetgewoonte van Nederland
- brood, brood, warm (AVG'tje: aardappels groente vlees)
- maar dit verandert!

Denk aan:
  - yoghurt met muesli
  - eten uit andere culturen
  - salade als lunch

Slide 8 - Slide

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden
- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn
- Drinken geen alcohol
-  Halal (rein): toegestaan voedsel
    Haram (onrein): verboden voedsel
    Makruh: voedsel dat gegeten mag worden, hoewel moslims er niet toe                                 worden aangemoedigd.

Slide 9 - Slide

Koosjere voeding

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten
- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees
- Geen bloed van dieren in de gerechten
- Geen producten waarin gelatine is verwerkt 
- ORT (Onder Rabbinaal Toezicht)


Slide 10 - Slide

De voeding van Hindoes

- Geloven in reincarnatie (De ziel komt na de dood in een andere gedaante terug)
- Nooit rund- of kalfsvlees
-  Drinken geen alcohol

Slide 11 - Slide

Nederlanders krijgen door het eten van brood ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium binnen?
A
Waar
B
Niet waar

Slide 12 - Quiz

Wat eten hindoes niet vanwege het geloof?
A
Rijst
B
Aardappelen
C
Rund-of kalfsvlees
D
Water

Slide 13 - Quiz

Wat eten moslims?
Wel
Niet
Vlees van varkens
Alcohol
Rundvlees
Kip
Schapenvlees
Halal
Haram

Slide 14 - Drag question

Wat valt onder koosjere voeding (Joodse geloof)?
A
Geen varkensvlees
B
Geen bloed van dieren in de gerecht
C
Geen gelatine
D
Melk niet in contact met vlees

Slide 15 - Quiz

Eetwensen vanuit allergieën

Slide 16 - Slide

Benoem alle allergenen
die jij kent

Slide 17 - Mind map

De 14 Allergenen

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Video

Wat gebeurd er

  • Bij mensen met een voedselallergie reageert het afweersysteem abnormaal sterk op eiwitten in ons voedsel

Deze eiwitten worden allergenen genoemd

  • Ze kunnen deze eiwitten niet goed afbreken

  

Slide 20 - Slide

Wat kan het lichaam niet waardoor de allergische reactie ontstaat?
A
Het eiwit afbreken
B
Het eiwit transporteren
C
Het eiwit opslaan
D
Het eiwitten opnemen

Slide 21 - Quiz

Allergische reactie
  • Allergische reacties gaan gepaard met symptomen als jeuk, zwellingen, uitslag,
    kortademigheid of overgeven.  

  • De ernstigste reactie is een anafylactische shock
Hierbij zijn de symptomen als volgt:
Een sterk verlaagde bloeddruk en bewusteloosheid
kunnen levensbedreigend zijn.
 

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Anafylactische shock
  • Een anafylactische reactie kan optreden na inname van het allergeen, maar ook na
    inademing ervan, of na huidcontact met de betreffende stof.  

  • De ernstigste vorm van anafylactische reactie kan soms in enkele minuten tot de
    dood leiden als deze niet meteen wordt behandeld.  



Slide 24 - Slide

Welk apparaat moet je gebruiken bij een anafylactische schok
A
Balpen
B
Eko pen
C
niks
D
Epi pen

Slide 25 - Quiz

Wat zit er in de Epi pen?
A
Benzine
B
Vocht
C
Antibiotica
D
Adrenaline

Slide 26 - Quiz

Coeliakie
Beschadigd de darmslijmvlies.
Daardoor ontstaat ook vaak een lactose-intolerantie.

Slide 27 - Slide

Gluten zit in:
Granen zoals:
Tarwe
rogge
haver
gerst
en alle producten waarin deze granen zijn verwerkt

Slide 28 - Slide

Lactose intolerantie

Slide 29 - Slide

Lactose
zit in:
melk en melkproducten 
brood gebak koekjes margarine soepen sauzen en sommige medicijnen

Slide 30 - Slide

Lactose veroorzaakt darmgisting en daardoor:
Last van:
misselijkheid buikpijn opgezette buik winderigheid diarree

Slide 31 - Slide

Hoe kom je erachter?
Lees het etiket! Dikgedruk = allergeen

Slide 32 - Slide

Welke product is geen allergeen volgens de EU?
A
Melk
B
Weekdieren
C
Maanzaad
D
Sesamzaad

Slide 33 - Quiz

Anafylaxie shock kan vooral voorkomen bij
A
Pinda's
B
Noten
C
Schaaldieren
D
Alle drie zijn goed

Slide 34 - Quiz

Gluten komen voor in....
A
Granen
B
Tarwe
C
Rogge
D
Alle drie zijn goed

Slide 35 - Quiz

Wat is de functie van gluten?
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
om iets te laten rijzen
B
smaakverbeteraar
C
conserveren van voeding
D
Bindmiddel

Slide 36 - Quiz

Lactose is........
A
Water in de melk
B
Een suiker in de melk
C
Kramp in je maag
D
De witte kleur van de melk

Slide 37 - Quiz

Kunnen mensen met coeliakie ook van één broodkruimel klachten krijgen?
A
Ja
B
Nee

Slide 38 - Quiz

Eetwensen vanuit een levensovertuiging

Slide 39 - Slide

Noem 2 redenen om vegetarisch te eten?

Slide 40 - Open question

Vegetarische voeding
Geen vlees en geen vis.
Waarom?
- Voor de dieren
- Voor de gezondheid
- Voor het milieu


Slide 41 - Slide

Slide 42 - Video

Twee soorten vegetariers
Lactosvegetariers:
- gebruiken niets van het dode dier
- wel melk, zuivelproducten en eieren


Veganisten / streng vegetariers
- gebruiken geen enkel product van dieren (gelatine, honing)
- eten enkel plantaardige producten



Slide 43 - Slide

Wat betekend alternatieve voeding?
A
Dat je hetzelfde eet als de meeste anderen
B
Dat je voeding anders is dan de meeste anderen

Slide 44 - Quiz

Vervanging
In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 
IJzer en Eiwit
op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 
- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Slide 45 - Slide

Veganisten
Lactovegetariërs
Vegetariërs
Geen vlees en vis
Niet van het dode dier
Geen enkel product van dieren

Slide 46 - Drag question

Eetwensen vanuit Duurzaamheid

Slide 47 - Slide

Duurzame voeding

Slide 48 - Slide

Wat is duurzame voeding?
Respect voor mens, dier en milieu:
  • Eerlijke handel
  • Aandacht voor dierenwelzijn
  • Geen schade aan milieu (voetafdruk)


Waar komt jouw eten vandaan?

Slide 49 - Slide

Duurzaamheid
- Biologisch
- Dierenwelzijn
- Fairtrade
- Seizoensgebonden
-  Streekproducten
-  Tegengaan verspilling

Slide 50 - Slide

Slide 51 - Video