3. horeca

• horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Horeca

Wat gaan we doen?

- Horeca

- Zelfstandig werken

- Café het Diekman

Wat betekend inkomen?

Wat zijn uitgaven?

wat betekent FIFO?

1. fast in fast out
2. first in first out
3. first out first in
4. first in first in

Op welke drie manieren kun je letten op je eigen veiligheid?

1. Zorg dat je goed uitgerust naar je werk gaat.
2. Til dingen op de juiste manier.
3. Draag goede schoenen
4. Kom op tijd op je werk

wat betekent T.H.T?

1. Tenminste Heel Tot
2. Tenminste Hoog Tot
3. Tenminste Houdbaar Tot
4. Tenminste Goed Tot

Wat betekent T.G.T.

1. Tenminste Goed Tot
2. Te Geloven Tot
3. Ten laatste Gebruiken Tot
4. Te Gebruiken Tot

Waarom is hygiëne
zo belangrijk in de
horeca?

Waar denk je aan
bij het woord
HORECA?

welke producten zijn lang houdbaar?

welke producten zijn kort houdbaar?

wat is de Nederlandse naam voor Julienne?

1. dunne reepjes
2. dunne blokjes
3. dunne plakjes
4. gelijkmatige reepjes

wat betekent mise en place?

Welke snijplank hoort bij welk product?

Groente en fruit

kip en gevogelte

gegaard vlees

brood en kaas

rauw vlees

vis, schaal- en schelpdieren

Persoonlijke hygiëne

bedrijfshygiëne

nagels

aanrecht

haar

vloer

keukendoeken

kleding

sieraden

afvalbak

hoe heet is water wat kookt?