fett

• New lesson editor
• Math
• Secondary Education

Fett: ombygging og funksjoner i kroppen

.

• Mål for timen:

Beskrive hvilke kjemiske stoffer fett består av

Beskrive forskjell på mettet og umettet fett

Hvilken mat som inneholder de ulike fett-typene

Hvorfor umettet fett er sunnere for oss enn mettet

Gøre rede for hva essensielle fettsyrer er

Lesson title

Learning objective

Hva gjør vi i timen

1. Repetisjon karbohydrater- vi smaker på forskjellige karbohydrater –monosakkarider, polysakkarider og disakkarider

2. Vi bygger fettmolekyler, Power Point om fett

3. Dere jobber med oppgaver

Fettskolen: Hva er egentlig fett? - YouTube

FeteFakta - Kroppen trenger fett - YouTube

Fett består av:

Fettsyre

Karbon

Hydrogen

Oksygen

Kan ha forskjellige antall karbonatomer

Glyserol

(alkohol)

Glyseroll+3 fettsyrer= fett

triglyserid

Fettsyre mettet

Fettsyre umettet

En knekk

dobbeltbinding

En

Omega-9

To eller flere knekk

dobbeltbindinger

Fettsyre umettet

Fler

Omega-3

Omega-6

essensielle (livsnødvendige) fettsyrer

Essensielle fettsyrer-fettsyrer som kroppen ikke selv kan lage, og som derfor må tilføres kroppen gjennom mat.

For å gi flytende fett en fastere konsistens kan vi «herde» fettet.

Da får vi hydrogen til å reagere med dobbeltbindinger i fettsyrene, slik at fettet blir mer mettet og får en tykkere konsistens. Under herdeprosessen kan det dannes såkalte transfettsyrer. 

Øker blodkolesterolkonsentrasjonen

Kløe arterier

Transfettsyrer. 

Leder til kardiovaskulære problemer

Fører til høyt blodtrykk

Fører til fedme

Kan føre til diabetes

Fett kan oksyderes

Fett kan oksyderes

Dobbeltbindinger i umettede fettsyrer brytes lett ved reaksjon med oksygen i luften

Fett kan oksyderes

Dobbeltbindinger i umettede fettsyrer brytes lett ved reaksjon med oksygen i luften