KD - chocolade

KD Verdieping op bakkerijgrondstoffen
1 / 14
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

KD Verdieping op bakkerijgrondstoffen

Slide 1 - Slide

Uitleg keuzedeel
- Uitleg reader keuzedeel
- leerlijn doornemen
- voorbeeld reader 
- op onderzoek gaan wat voor reader je gebruiken en waarom?

Slide 2 - Slide

Chocolade 

Slide 3 - Slide

Chocolade

Slide 4 - Mind map

Slide 5 - Video

Wat ga je uitwerken:
- Je kunt de belangrijkste landen voor cacao productie benoemen.
- Je weet welke stappen genomen worden bij het reinigen van cacao.
- Je weet wat er gebeurd om een standaard kwaliteit te verkrijgen.
- Je weet wanneer de omschrijving chocolade gebruikt mag worden.
- Je kunt benoemen op welke manier chocolade beter verwerkbaar wordt.

Slide 6 - Slide

Quiz
Aantal % cacaomassa in verschillende galletes op juiste volgorde zetten. 
Van grootste aantal % naar kleinste aantal %

Slide 7 - Slide

In welke drie landen worden cacaobonen geproduceerd?
A
Zuid-Amerika, Brazilië en Suriname
B
Zuid-Amerika, Zuid-Afrika en Suriname
C
Zuid-Afrika, India en Maleisië
D
Brazilië, Suriname en Nederland

Slide 8 - Quiz

Wanneer is de grote oogst van de cacaobonen?
A
Maart
B
Juni
C
Augustus
D
Oktober

Slide 9 - Quiz

Welke stappen worden genomen bij het reinigen van cacao?

Slide 10 - Open question

Tussen welke temperatuur groeit de cacaoboon het beste?
A
20-25 graden
B
25-30 graden
C
30-35 graden
D
35-40 graden

Slide 11 - Quiz

Noem minimaal vier producten waar chocoladecouverture in de bakkerij wordt gebruikt.

Slide 12 - Open question

Op welke manier is chocolade beter verwerkbaar?

Slide 13 - Open question

Einde van deze les

Slide 14 - Slide