Les 14 groenten vervolg

• H.B.R.
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Les 14 

Groenten vervolg

Lesdoel

De leerling weet aan het einde van de les de verschillen tussen de groenten te benoemen.

Peulvruchten

- Groeien in een peul die niet altijd word gegeten

-Ook de zaden van de peulen  worden gegeten.

- je kookt of stoomt de peulvruchten

Met of zonder peul

Met peul

Sperziebonen, haricots verts, peultjes en snijboon

Zonder peul

Tuinboon, doperwt, linzen, spliterwt en kapucijner

Maken

7.08, 7.09

5 min

Koolsoorten

Veel verschillende soorten

Je eet de bloemen van de plant bloemkool en broccoli.

Je eet de bladeren van de plant boerenkool, spruiten, rode kool, spitskool.

Zuurkool is fijngesneden witte kool die men laat gisten met zout en specerijen.

Ui gewassen

- lookfamilie en een kenmerk is een sterke geur.

Gesneden  kan je ze het best niet in de koeling bewaren.

Smaakoverdracht

Je kan ze zowel rauw als gegaard eten.

maken

7.10, 7.11

5 min

Groenten bereiden

- was de groenten voor het snijden

-daarna niet in het water laten staan

Bij koken of blancheren van groenten altijd starten met kokend water

Groenten bereiden

- kook groenten in een pan met deksel

- Je kan kookvocht voor verdere bereidingen

Serveer de groenten meteen na de bereiding