D&P GLT Les 3 in kookklas

Welkom!
-Graag telefoons stil in je tas!
-Kauwgom in de vuilnisbak
-Tas op de grond
-Graag op je stoel gaan zitten

Super! dan ben je klaar voor deze les!
1 / 13
next
Slide 1: Slide
Dienstverlening en ProductenMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 3

This lesson contains 13 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Welkom!
-Graag telefoons stil in je tas!
-Kauwgom in de vuilnisbak
-Tas op de grond
-Graag op je stoel gaan zitten

Super! dan ben je klaar voor deze les!

Slide 1 - Slide

Wat gaan we vandaag maken?

Slide 2 - Slide

Groentesoep

Slide 3 - Slide

Wat zijn we nodig?
Pas op! recept is voor 6 personen.
-300 gr rundergehakt
-1 ei
-2 el paneermeel
-snuf paprikapoeder
-snuf peper en zout
-1200 ml water
-2 blokjes groentebouillon
-2 teentjes knoflook
-1 grote ui
-1 prei
-1 winterpeen
- kwart bloemkool
-15 gram krulvermicelli
-1 klont boter

Slide 4 - Slide

Recept is voor 6 personen!
Wat betekent dit?
Jullie gaan de soep voor 2 mensen maken.
Dit betekent dat jullie 1/3 nodig zijn van de ingrediënten.
Hou hier rekening mee met het afwegen of overleg met je klasgenootjes hoe jullie dit op gaan lossen.


Slide 5 - Slide

Start!
We berekenen eerst hoeveel water we nodig zijn, dit meten we af met een maatbeker.
We doen het afgemeten water in een pan.
We starten alvast met het koken van het water.

Slide 6 - Slide

Voorbereiding:
Maak gehaktballetjes voor in de soep........balletjes!

Doe het gehakt in een schaal, klop hier een ei bij en doe hier 2 eetlepels paneermeel bij.
Kneed alles tot een homogene massa. 
Maak van deze grote bal kleine balletjes ter grote van een knikker.

TIP: maak eerst alle gehakt in een schaal, verdeel dan het gehakt over de keukens.

Slide 7 - Slide

Punt van aandacht!
Gehakt is rauw vlees!
Door het gehakt roeren we een rauw ei....... 
welke kleur snijplank gebruiken we om de balletjes op te bewaren?
Wat doen we als eerste als we de balletjes hebben gedraaid voordat we weer wat anders vastpakken? Waar zetten we alles neer wat we hebben gebruikt bij het maken van de gehakt balletjes?

Hygiëne!

Slide 8 - Slide

Stap 2:
Het bereiden van de knoflook, uien!
-Versnipper de ui
-Versnipper de twee teentjes knoflook
-Denk om de kleur van de snijplank!
Pak een grote pan, zet deze op het vuur en "fruit" de uien en de knoflook.

Ben je hier boter  bij nodig?
Zodra dit klaar is giet je het kokend hete water uit de ene pan in deze pan bij de uien en knoflook.

Slide 9 - Slide

Stap 3:
Zodra het water weer kookt verkruimel je de twee bouillonblokjes boven de pan en roer je deze door het water.

Als de bouillonblokjes goed zijn opgelost mag je de gehakt balletjes toevoegen. 

Slide 10 - Slide

Stap 4:

-snij de wortel in julienne
-snij de prei in chinoise
-versnipper de bloemkool

Gooi alle groenten in de soep
Verkruimel alle vermicelli in de soep

Slide 11 - Slide

Op  smaak brengen
Nu wordt het tijd om de soep op smaak te brengen.

Proef eens met het professioneel proeven!

Doet de chef het op de foto professioneel?

Slide 12 - Slide

Tijdens het koken
Tijdens het koken kun je alvast de voorwas doen.
Het aanrecht opruimen.
Nagaan of je nog iets moet doen?

Eet smakelijk!

Slide 13 - Slide