les 4 boter en kaas

• New lesson editor
• scheikunde
• MBO
• Studiejaar 2

Boter en melk

Wat is de formule van ethanol?

A

C2H6O

B

C6H12O6

C

C3H8O

D

C4H10

1

2

3

4

5

6

Zuursel

Stremmen

Wrongel en wei

Vormen

Pekelen

Drogen 

Melk bevat alle voedingsstoffen uit de schijf van 5

A

waar

B

niet waar

C

D

Bij steriliseren verhit je tot

A

60 graden

B

80 graden

C

100 graden

D

Als melk zuur wordt

A

lossen de vetten niet op

B

lossen de eiwitten niet op

C

lossen de koolhydraten niet op

D

karnen van boter

boter of boter?

margarine = gemaakt van planten

roomboter = gemaakt van koeienmelk

Boter of margarine?

• Boter wordt gemaakt van melk.

• Bevat veel verzadigde vetten. (Kan zorgen voor een hoog cholesterolgehalte)

• 
  

• Margarine wordt gemaakt van olie/plantaardig vet.

• Bevat veel onverzadigde vetten.

Vetvrij:  Alle voedingsstoffen behalve vet

caseine: melkeiwit

wei: vloeistof die overblijft na kaas maken, bevat wei eiwit en in water oplosbare vitaminen en mineralen

lactose: een koolhydraat (melksuiker)

lesopdracht

• voer proef 10a van blz 89 uit

• vul het meetrapport van blz 91 in

• lees proef 10b van blz 88

• Vul blz 92 in

• lees blz 86,87

• maak vraag 1 t/m 5 van blz 87,88