Brood en banket les 6

• Brood en banket
• MBO
• Studiejaar 1

Brood & Banket

Brood & Banket 

les 6

Jaar 1 en 2

Hygiënewerkregels

• Haarnetje op

• Voedingsjas aan (schoon mee en zelf verantwoordelijk)

• Sieraden af

• Nagellak af  anders handschoenen

• Wondjes o.i.d. handschoenen aan

• Lange broek

• Dichte schoenen

• Telefoon in de praktijk wordt niet toegestaan

• Schoonmaak checklist 

Eindpracticum sprits (lj 1)

Werkwijze: individueel

Resultaat: 8-15 spritsen

Eindpracticum stol (lj 2)

Werkwijze: individueel

Resultaat: 2 ministollen

Zelf verantwoordelijkheid nemen

Initiatief 

Geen geklier/gezeur

Tijd	Doen:
12:05 - 12:20	Instructie
12:20 - 13:05	Bereiding & opruimen
13:00 - 13:30	Pauze
13:30 - 14:25	Bakken
14:25 - 14:35	Koek snijden / stol besmeren
14:35 - 14:45	Afkoelen en uitleg formulier
14:45 - einde	Organoleptische keuring

Hygiënewerkregels

• Haarnetje op

• Voedingsjas aan (schoon mee en zelf verantwoordelijk)

• Sieraden af

• Nagellak af  anders handschoenen

• Wondjes o.i.d. handschoenen aan

• Lange broek

• Dichte schoenen

• Telefoon in de praktijk wordt niet toegestaan

• Schoonmaak checklist