week 5-2 MB/BST Koffie

• Horeca
• Speciaal Onderwijs
• Leerroute 5

Koffie

Wat hebben we vorige keer behandeld?

• Wat bekende koffielanden zijn?
  
• Wat een Barista is?
  
• hoe verschillende koffiedranken eruit zien?

Wat ga je leren in deze les?

• hoe je een cappuccino maakt?
• Hoe je koffie serveert?
• Hoe je koffie het beste kunt bewaren?

Filmpje Cappuccino maken

Hoe serveer je een kopje koffie?

4.6 koffie opslaan

• droog en koele plek 
• afgesloten in blikken of zakken
• geen licht, lucht of vocht bij kunnen
• nooit teveel koffiebonen in de koffiemolen

Filmpjes

Horecatalent.nl:

3 

Begrippen:

• arabica bonen
• robusta bonen
• blend
• eerlijke koffie
• cafeïne
•  snelfilter apparaat
• rondfilter apparaat
• slow coffee
• fast service

werk kaarten

1. filter koffie zetten

2. espresso zetten

3. melk opschuimen

4. cappuccino maken

5. koffie serveren