Praktijkexamens brood en banket branchedag

• Consumptieve techniek
• MBO
• Beroepsopleiding

Inhoud presentatie 

Examensetting

Nieuwe examenopdrachten 

Assesorenpool  

Voorwaarde voor het praktijkexamen

• Spoorboekje eindfase positief afronden.
• Positieve beoordeling voor de digitale BPV.
• Een voldoende voor de theorieopdracht.

Een praktijkexamen bestaat uit 2 onderdelen:

A-deel = uitwerken recepturen, bestellijst en planning

B-deel= extra keuzeproduct + uitvoering praktijkexamen. 

Examen deel 1 

Verplichte producten 

Keuzeopdrachten  

Verrassingsopdrachten

Niveau 2 drie producten (4 uur) 

Niveau 4 vier producten (5 uur)

Examentool (recepturen, planning en bestelling) 

Examensetting 1,5 uur 

Examen deel 2 

Verrassings opdrachten 

Niveau 2 twee sterren / niveau 3 drie sterren 

Examensetting 

Beoordelaars (bedrijfsleven/onderwijs)

Assesorenpool 

Wij hebben u nodig!

Assosorenpool / bedrijfsleven 

Scholing beoordelaars / kennisdelings (1 X 3 jaar) 

(o.a. methode van beoordelen-ervaringen delen -examenproducten)

"Nieuw"digitaal beoordelen / aanmelden

Examenplanning schooljaar 2018-2019

Ervaringen vanuit de praktijk