15-9-2021

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Gastvrijheid

Leerdoelen

• Kunnen vertellen wat is Gastvrijheid
•  Wensen van een doelgroep herkennen
• Zelfanalyse kunnen opstellen
• Het gastvrijheidsmodel kunnen toelichten (Product, Gedrag, Omgeving)

Een paar voorbeelden

• Interesse tonen
• Gasten niet te lang laten wachten
• Hygiëne  in orde
• Vriendelijk
• Goede manieren
• Aandacht

Gouden Regels

•  De gast is de belangrijkste persoon
  
•  Je bent blij dat je de gast mag helpen
  
•  Jij bent afhankelijk van de gast
  
•  De gast is een persoon met emoties en gevoelens.
  
•  Ga nooit in discussie met een gast.
  

Gastvrijheidsbeginselen

Opdracht 3: op onderzoek

Opdracht 3: zelfanalyse

Doelgroep is!

Een groep mensen die bepaalde verwachtingen met elkaar gemeen hebben.

Wat valt hieronder?

Een paar voorbeelden:

•  Leeftijd
  
•  Inkomen
  
•  Doel
  
•  Gewoonten of gedrag
  

Opdr. 5: Verbale en non-verbale communicatie

Per 2 personen screenshots/foto's:

Op Teams => 5 uitdrukkingen (maak samen een keuze) 

Scherm delen, de rest raadt welke uitdrukking het moet zijn