Les 3 chocolade

Chocolade

1 / 13

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

This lesson contains 13 slides, with text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Chocolade

Slide 1 - Slide

Deze week

De geschiedenis van cacao

De weg naar chocolade

Slide 2 - Slide

Landen waar cacao wordt geproduceerd

Slide 3 - Slide

Dit was het verhaal over cacao

Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Zodra het in de fabriek aankomt

Gereinigd,

Gebrand,

Gebroken en ontdopt,

Nogmaals gebrand (de belangrijkste)

en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 6 - Slide

Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker

Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 7 - Slide

Van oogst tot cacaomassa..

Puur

Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao

Melk

Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder

Wit

Officieel geen chocolade

Slide 8 - Slide

Dan kun je er nog smaken aan toevoegen

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Eerlijke chocolade

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Jullie hebben geleerd:

Wat chocolade is

Waar het vandaan komt

Hoe we in de keuken met chocolade werken

Slide 13 - Slide