M&G werken in een zorghotel deel B

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Mens & Gezondheid

werken in een zorghotel

deel B

Schijf van Vijf

eet gevarieerd

eet veel

eet niet te weinig

eet minder onverzadigd vet

eet veilig voedsel

gebruik weinig zout

eet veel groente en fruit

eet niet teveel en beweeg

Wat is de schijf van 5?

1. Alles wat je iedere dag eet
2. De top 5 gezondste producten
3. Een schijf met gezonde voedingsmiddelen
4. Vijf producten met veel vitamines

Uit welk vak van de schijf van vijf haal je de meeste koolhydraten?

1. groente en fruit
2. aardappelen, brood, rijst en pasta
3. zuivel, vlees, vis en vleesvervangers
4. halvarine, magarine en oliën

Uit welk vak van de schijf van vijf haal je het meeste vitamine D?

1. groente en fruit
2. aardappelen, brood, rijst en pasta
3. zuivel, vlees, vis en vleesvervangers
4. halvarine, margarine en oliën

Uit welk vak van de schijf van vijf haal je de meeste vitamine C?

1. groente en fruit
2. aardappelen, brood, rijst en pasta
3. zuivel, vlees, vis en vleesvervangers
4. halvarine, margarine en oliën

Wat hoort waar in de schijf van vijf?

Als je volgens de schijf van vijf eet, dan eet je gezond.

1. Waar
2. Niet waar

Dit hoort er NIET in de schijf van vijf

1. Appels
2. Ongezouten noten
3. Aardappelen
4. Cola light

Wat is de beste keus?

1. magere melk
2. volle melk

Wat is de beste keus?

1. kopje thee
2. glas appelsap

Wat is de beste keus?

1. wit bolletje
2. bruin brood

diabetes

Hoe wordt diabetes ook wel genoemd?

1. Epilepsie
2. Suikerziekte
3. Melitus
4. Copd

Iemand met diabetes heeft dit teveel in het bloed

1. insuline
2. adrenaline
3. glucose
4. zout

iemand met diabetes maakt te weinig of niets van dit hormoon aan

1. insuline
2. adrenaline
3. dopamine
4. oestrogeen

Vetten

                          2 soorten vet

Verzadigd vet = Verkeerd vet. 

Het zit in veel dierlijke producten, 

in koek, gebak en snacks.

Onverzadigd vet = Oké vet = goed vet. Het zit in bijv.  margarine, olijfolie, vis en noten.

Brandstof

Reservestof

Bouwstof

Waar heb je gezonde vetten voor nodig?

1. Het zorgt voor transport van voedingsstoffen
2. Het zorgt voor de aanmaak van nieuwe cellen
3. Je hebt ze helemaal niet nodig
4. Het is een brandstof voor je lichaam

begrippen restaurant ( boek 2.13)

* mastiek maken

* mice-en-place
* poleren
* transportbord

* couvert

* opdekken
* indekken
* inzetten
* debrasseren

Wat betekent letterlijk mice-en-place?

1. Op zijn plaats zetten
2. Voorbereidende werkzaamheden
3. Snel werken
4. Mastiek maken

Wat wordt er bedoeld met debrasseren?

1. afruimen van de tafel
2. tafel dekken
3. de ruimte schoonmaken
4. afwassen

Poleren, waar zie je dat?

1. 
2. 
3. 

Wat is een couvert?

1. alleen glazen en servetten
2. alleen borden en bestek
3. tafellaken
4. borden, bestek, glazen en servetten

voordat je tafels kunt dekken, moet je ervoor zorgen dat het restaurant opgeruimd en schoon is. Hoe heet dit?

1. poleren
2. mis-en -place
3. debrasseren
4. mastiek maken

herhalen deel A

verschillende bereidingstechnieken

snijplanken

snijtechnieken

keukenmateriaal

rekenen met gewichten

Hoe heet deze snijtechniek?

1. en brunoise
2. en julienne
3. en chinoise
4. snipperen

Hoe heet deze snijtechniek?

1. en brunoise
2. en julienne
3. en chinoise
4. fruiten

500 gram heet ook wel

1. 1 ons
2. 1 pond
3. 1 kilo
4. 1 liter

Welke kleur snijplank gebruik je voor gevogelte?

1. Geel
2. Wit
3. Blauw
4. Groen

Welke bereidingstechniek zie je hier?

1. braden
2. bakken
3. koken
4. gratineren

Vragen?