2BCD 2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g
• Leerjaar 2

Hallo allemaal!

Vandaag:

* Basisstof 2.2 Voedingsstoffen

* Verder aan de opdrachten

Vorige les:

Hebben we gekeken naar:

* Waar bestaan voedingsmiddelen uit?

Vandaag gaan we verder met inzoomen, waar bestaan die voedingsstoffen dan uit?

Voedingsstoffen zijn onderdeeltjes van voedsel

Deze voedingsstoffen bestaan weer uit kleinere onderdeeltjes:

* Eiwitten

* Koolhydraten

* Vetten

* Water

* Mineralen

* Vitaminen

Eiwitten

= een bouwstof

* Vooral in dierlijke voedingsmiddelen

* Eiwitten heb je nodig voor spieropbouw en voor nieuwe cellen

* Teveel aan eiwitten = brandstof of reservestof

Koolhydraten

= een brandstof en bouwstof

* Vooral in plantaardige voedingsmiddelen

* Koolhydraten zijn een verzamlenaam voor: suikers (glucose), zetmeel, glycogeen en vezels

* Teveel aan koolhydraten = reservestof (vet)

Vetten

= een brandstof, bouwstof en reservestof

* Vooral in dierlijke voedingsmiddelen, maar ook plantaardig

* Teveel aan vetten =  reservestof, onder de huid

Water

= een bouwstof

* Je bestaat voor 60% uit water

* In bijna elk voedingsmiddel zit water

* Nodig voor het vervoer van stoffen in je lichaam

* Teveel en te weinig is ongezond

Mineralen en vitaminen

= een bouwstof en beschermende stof

* In plantaardig én dierlijke voedingsmiddelen

* Mineralen worden ook wel zouten genoemd, voorbeelden: calcium, magnesium en ijzer.

* Je wordt ziek van te weinig en te veel vitaminen

Voedingsstof	Wat is het?	Nodig voor	Voedingsmiddel met veel van dit
Eiwitten	Bouwstof	Spiergroei, nieuwe cellen	Vlees, vis, yoghurt, noten en zaden
Koolhydraat	Brandstof	Energie	Aardappels, jam, rijst, brood
Vetten	Brandstof, bouwstof, reservestof	Energie, reserves	Olie, vis, noten, chips, koekjes
Vitaminen	Bouwstof en reservestof	Zodat je niet ziek word	Groente en fruit
Mineralen	Bouwstof en reservestof	Bijv. opbouw botten	Melk, vlees, groentes

Opdrachten bij deze basisstof

Basisstof 2.2 Voedingsstoffen.

Opdracht 1, 2, 3, 4, 5, 6 en 7

Let op: opdracht 8 hoeft niet, mag wel :)