Van hele kip tot opgedeelde stukken

• Koken
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Van hele kip tot opgedeelde stukken

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je een hele kip opdelen in stukken en deze benoemen.

Introduceer het leerdoel van de les aan de leerlingen.

benoem een aantal delen van de kip?

Stap 1: Benodigdheden

- Een hele kip

 - Een snijplank (welke kleur)

- Een scherp mes

Toon de benodigdheden aan de leerlingen en leg uit waarom ze nodig zijn.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.

Stap 5: De stukken benoemen

- Vleugels
- Poten (drumsticks, karbonade) - Borst (filet) - Karkas

Herhaal de benamingen van de stukken en vraag de leerlingen om ze te herhalen.

kip papilotte en patat

- 1 kipfilet

1/2 gesnipperd ui

stukje wortel

stukje  prei

 fijngehakte peterselie en tijm

klont kruidenboter

- olijfolie

- peper

- zout

Schrijf 3 dingen op die je deze theorieles hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.