Hoofdstuk 4; Ik zorg voor goede voeding les 1

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

Ik zorg voor goede voeding!

Wat gaan we vandaag doen?

- Regels in de keuken

- Afwasregels

- Vooruitblik volgende les

Leerdoelen

- Je kan uitleggen waarom het belangrijk is om hygiënisch te werken. 

- Je kan de afwas volgens het daarvoor gemaakte stappenplan afwassen. 

Wat is het belangrijkste voor je begint in de keuken?

1. Je handen wassen
2. Alle ingrediënten verzamelen
3. Snijplank klaarleggen
4. Afwasspullen pakken

Wat doe je als je een product gebruikt hebt, bijvoorbeeld een pak bloem

1. Ergens anders neerzetten
2. Laten staan
3. Terugzetten op de plek waar het vandaan kwam
4. Terugzetten op de plek waar het hoort

Met welk mes schil je een appel?

1. Dunschiller
2. Koksmes
3. Kartelmes
4. Schilmesje

Wat is dit?

1. Een komkommer
2. Een courgette
3. Een Augurk
4. Een Aubergine

De witte snijplank
gebruik ik voor...

1. Groente en fruit
2. Vlees
3. Brood en kaas
4. Vis

Wat is dit?

1. Pollepel
2. Pannenlikker
3. Soeplepel
4. Stamper

Wat gebruiken we om suiker af te meten?

1. Maatbeker
2. Weegschaal
3. Thermometer
4. Beslagkom

Waarmee maak je de keuken schoon?

1. Een warm sopje met allesreiniger en een doekje
2. Een koud sopje met allesreiniger en een doekje
3. Een doekje die onder de kraan is geweest

Hygiëne in de keuken

Alle werkzaamheden die nodig zijn om ziekmakende bacteriën en virussen uit de buurt van mensen te houden 

Hygiëne

Kun je opsplitsen in drie groepen: 

1. Persoonlijke hygiëne
2. Levensmiddelenhygiëne
3. Bedrijfshygiëne

Persoonlijke hygiëne

Lichaamsverzorging: douchen, schone haren, deo, schone kleding, gepoetste tanden ect.

 

Handen: wassen, kortgeknipte nagels en geen nagellak. Geen sieraden i.v.m. vuilophoping. Bij lang haar; haren in een staart!

Gebruik bij wondjes een gekleurde waterafstotende pleister en eventueel handschoenen. 

Hoe vaak moet je een vaatdoekje in de keuken vervangen?

1. Iedere dag
2. Iedere week
3. Twee keer in de week
4. Een keer in de week

Doe jij wel eens de afwas? Wanneer en met wie?

Wat was je als eerste af?

1. Kopjes
2. Borden
3. Pannen
4. Glaswerk

Wat was je als tweede af?

1. Kopjes
2. Pannen
3. Schoteltjes
4. Glaswerk

wat was je als derde af?

1. kopjes en borden(keramiek)
2. glaswerk
3. bestek
4. pannen

wat was je als laatste af?

1. glaswerk
2. pannen
3. keramiek, kopjes schotels en borden
4. bestek

Afwassen in de praktijk

Je gaat de afwas doen vandaag. In de volgende slide staat stap voor stap wat je moet doen.  

Wat heb je nodig?

- Afwas                          - Theedoek

- Afwasteil                   - Afdruiprek

- Afwasborstel           - Afwasmiddel

- Vaatdoek              

Afgewassen: en nu?

Als je alle spullen hebt afgewassen, dan droog je in dezelfde volgorde af. 

Als je alle spullen hebt afgedroogd ruim je de spullen op. Je maakt met een vaatdoek het aanrecht schoon en droog je het na met een theedoek. 

1. Pak alle benodigdheden en zet alles klaar. 

2. Je gooit alle afval weg.

3. Je spoelt de afwas met warm water.

4. Zet je afwas aan één kant van de afwasbak.

5. Je zet de afdruiprek klaar aan de andere kant. 

6. Vul de teil met warm water en een beetje afwasmiddel. 

7. Was alles op goede volgorde af. 

8. Droog alles op goede volgorde af. 

9. Ruim alles op en zorg dat je aanrecht netjes is. 

4.04 volgorde van afwassen

Is je afwaskaart klaar? Controleren en...... lamineren! 

Volgende les

- Appelflappen