Chemie van het leven, werking amylase

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Chemie van het leven: 

stofwisseling en enzymen

Leerdoel

Na deze les kun je:

• de werking van het enzym amylase uitleggen

 

Indeling van de les

• Opstarten
• Doorlezen en bespreken practicum 
  
• Uitvoering practicum in tweetallen en opruimen
• Bekijken filmpje
• Onderwijsleergesprek werking enzym amylase
• Afsluiting
  

Vertering van voedingsstoffen

Begint in de mond

Door mechanische verkleining (kauwen) wordt het  oppervlakte groter.

De stukken zijn dat nog steeds te groot om in de dunne darm opgenomen te kunnen worden.

Daar hebben we enzymen voor.

.

Practicumvoorschrift

Lees mee en luister naar de aanwijzingen voor de uitvoering van het practicum.

Jullie gaan nu eerst het practicum uitvoeren, daarna komt de uitleg!

Uitvoering practicum

Haal de materialen op bij de TOA en ga meteen beginnen.

Je hebt 15 minuten om het practicum uit te voeren

Opruimen

Zorg dat alles netjes terug gezet wordt op de kar en maak je tafel schoon.

Nadat je hebt opgeruimd:

Kijk het filmpje op de volgende slide.

Als iedereen klaar is gaan we het practicum bespreken.

Wat doet een enzym?

Bespreking van het practicum

Wat heb je gezien tijdens het practicum?

Je had verschillende buizen, welke kleuren heb je gezien?

Hoe noemen we een stof die zo'n verkleuring veroorzaakt en wat is de naam van die die jullie gebruikt hebben?

Hoe werkt een indicator?

Wat toon je aan met jodium en welke kleuromslag hoort hierbij?

Welke lichaamseigen stof heeft voor de omzetting van het zetmeel gezorgd?

Waarin bevindt zich in dit experiment het enzym?

Welk(e) van de modellen in de afbeelding 5 geeft (geven) enzymwerking weer?

Enzymen

Welk(e) van de modellen in de  afbeelding geeft (geven) enzymwerking weer?

1. model I en IV
2. model II en III
3. model III en I
4. model IV en II

Verandert het enzym tijdens de reactie?
Wat is de naam van een stof die een reactie laat verlopen?

Waarom wordt dit experiment bij
37 °C uitgevoerd?

We hebben een substraat in deze proef gebruikt. Wat is een substraat? Wat is in dit experiment het substraat?

Welke invloed heeft het toegevoegde zuur?

Welke conclusie kun je trekken uit dit experiment?

Samenvatting

Hoe werkt het dan?

Sleutel-slot-principe

Optimale temperatuur en pH

enzymen ( zijn dus eiwitten) werken het beste bij

•  een bepaalde temperatuur 

• een bepaalde pH 

Amylase

Is een enzym dat zetmeel 

afbreekt in kleinere deeltjes. de kleinere deeltjes kunnen door de dunne darm opgenomen worden.

Het afbreken kun je vergelijken 

met het in stukjes knippen 

van een stukje papier.

Leerdoel gehaald?

Je kunt nu de werking van het enzym amylase uitleggen.

 

Hierna staan nog extra filmpjes over de werking van enzymen.

Bekijk deze goed, je kunt er veel informatie uit halen.

www.schooltv.nl