Poke bowl

• Koken
• Buitengewoon secundair onderwijs

POKE BOWL

Wat is een poke bowl

De poke bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï, waar het een traditioneel gerecht is van in blokjes gesneden, gemarineerde rauwe vis (zoals tonijn) gemengd met zeezout, zeewier en noten, en geserveerd als snack voor vissers. De moderne, wereldwijd populaire versie met veel Aziatische invloeden (zoals sojasaus, sesamolie, rijst, groenten en diverse toppings) is geëvolueerd door de immigratie van Japanse en Chinese zeelieden naar Hawaï.  

Oorsprong: Hawaïaanse inheemse Polynesiërs rond 2012

Betekenis "Poke": In stukjes snijden.

Traditioneel: Rauwe vis, zeezout, zeewier, kukui-noten.

Evolutie: Japanse en Aziatische invloeden voegden sojasaus, sesamolie, rijst en andere ingrediënten toe, wat leidde tot de huidige populaire vorm.

🥗 POKE BOWL MET ZALM – INGREDIËNTEN

🍚 Basis

🟫 Sushirijst

💧 Water

🍶 Rijstazijn

🧂 Zout

🍬 Suiker

🥬 Groenten & fruit

🟢 Edamame (sojabonen)

🥭 Mango

🥒 Komkommer

🥑 Avocado

🔴 Radijs

🌿 Wakame (zeewier)

🥢 Smaakmakers

🥢 Sojasaus

🫒 Sesamolie

🍋 Limoen of citroen

Gember

STAP 1: KIP OF ZALM MARINEREN

Snijd de kipfilet in de lengte doormidden en doe in een kom. zout

zwarte peper

paprikapoeder

soja

sesamolie 

olijfolie 

KIP BAKKEN

zalm marineren en in blokjes snijden

STAP 2 : RIJST WASSEN EN KOKEN

• 250 g Sushi rijst
  
• 500 ml water
  
• snuifje zout
• 
  
• Was de rijst goed of tot het water helder is. 
• Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water en zout toe. 
• Kook, afgedekt, op hoog vuur. 
• Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur laag. 
• Kook, afgedekt, 15 minuten. 
• Haal de pan van het vuur en verwijder de deksel niet. 
• Laat de pan met rijst even rusten en op kamertemperatuur komen.

POKE BOWL SAMENSTELLEN