Herhaling VTR - HOM 2

1 / 29
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 29 slides, with interactive quizzes and text slide.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Wat gebeurd er met de koffiebonen voordat het koffie wordt?
A
Stampen in een bak.
B
Hakken, weken en malen.
C
Drogen, branden en malen.
D
Stampen, hakken en branden.

Slide 2 - Quiz

Welk dier maakt Kopi Luwak koffie?
A
Hond
B
Muis
C
Kat
D
Tijger

Slide 3 - Quiz

Er zijn 2 methoden om een koffieboon uit de koffiebes te halen. Welke geeft een betere kwaliteit maar is ook duurder?
A
Natte methode
B
Droge methode
C
Warme methode
D
Koele methode

Slide 4 - Quiz

Bij de natte bewerking van koffiebonen laat men de koffiebonen fermenteren, wat is fermenteren?
A
De koffiebonen laten broeien(verrotten)
B
Verschillende koffiebonen met elkaar mengen
C
De koffiebonen verhitten tot 180 graden
D
De koffiebonen schoon spoelen

Slide 5 - Quiz

Om de smaak van thee uit theeblaadjes te halen moet je...
A
extraheren
B
destilleren
C
filtreren
D
indampen

Slide 6 - Quiz

Welk onderdeel van het produceren van thee wordt weggelaten bij GROENE thee?
A
Drogen
B
Rollen
C
Sorteren
D
Oxideren

Slide 7 - Quiz

Sleep de juiste thee naar de juiste zet temperatuur
70-80 graden
75 - 80 graden
80-90 graden
95-100 graden

Slide 8 - Drag question

Waar vind frisdrank haar oorsprong?
A
Frankrijk
B
Nederland
C
Italië
D
Amerika

Slide 9 - Quiz

Welke van onderstaand zijn gazeuses?
A
Rivella
B
Ginger-ale
C
Tonic
D
Sprite

Slide 10 - Quiz

Hoeveel procent vruchtensap zit er in een vruchtenfrisdrank?
A
0-25%
B
25-35%
C
25-50%
D
50-75%

Slide 11 - Quiz

Wat is de opwekkende stof in cacao?
A
Theobroma
B
Theobromine
C
Theïne
D
Cafeïne

Slide 12 - Quiz

Zit er cacao in witte chocolade?
A
Ja
B
Nee

Slide 13 - Quiz

Hoe noem je melk voor het gepasteuriseerd wordt?

Slide 14 - Open question

Waarom wordt melk gepaseuriseerd?
A
Zo worden alle bacteriën met ziektekiemen gedood.
B
Zo kan de melk langer bewaard worden.
C
Zo word de melk zachter van smaak.
D
Zo kan het gebruikt worden voor het maken van kazen.

Slide 15 - Quiz

Wat is bier?
A
Een gegiste drank van water, graan & kruiden
B
Een gegiste drank op basis van moutwijn & hop
C
Water met granen
D
Water met verse kruiden en hop

Slide 16 - Quiz

Waarvoor dient hop in bier?
A
Voor de zuren
B
voor betere houdbaarheid en bitters
C
voor het alcoholgehalte
D
voor het zoete

Slide 17 - Quiz

Een bovengistend bier vergist bij een temperatuur
A
van 4 tot 12 graden
B
van 15 tot 25 graden
C
van 1 tot 3 graden
D
van 25 tot 35 graden

Slide 18 - Quiz

Soepel & Subtiel
Fris & Fruitig
Amber & Elegant
Blond & Krachtig
Donker & Rijk
Intens & 
Uitdagend

Slide 19 - Drag question

Bronwater is drinkwater dat wordt gewonnen uit natuurlijke of onderaardse bronnen
A
Juist
B
Onjuist

Slide 20 - Quiz

Wat voor aanslag krijg je van hard water?
A
chloor
B
zuur
C
calcium
D
kalk

Slide 21 - Quiz

Wat is wijn?
Wijn is
A
Alcoholische vergisting van druivensap.
B
Sap van tafeldruiven
C
sap van druiven met alcohol.
D
Alcoholische vergisting van alcohol.

Slide 22 - Quiz

Welke van onderstaande wijnen is een versterkte wijn?
A
Bordeaux
B
Cava
C
Port
D
Prosecco

Slide 23 - Quiz

Wat is 'de ziel' van de wijn?
A
De mousse die in de wijn zit
B
De kurk
C
De uitholling onderaan de fles
D
De glasnaad

Slide 24 - Quiz

Wat doet gist bij het maken van wijn?
A
Het zet zetmeel om in suikers
B
Het zet suikers om in koolzuur en alcohol
C
Het zet zetmeel om in alcohol en suikers
D
Het zet citroenzuren om in appelzuren

Slide 25 - Quiz

Ceasar Salad
Wadoesters
Stoofpot
Crème brûlée
Frisse zomerse wijn
Strakke wijn
Filmende wijn met "body"
Rijpe wijn met restsuiker

Slide 26 - Drag question

In een klein borrelglaasje sterke drank zit evenveel alcohol als in een groot glas bier.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 27 - Quiz

Wat is het effect van keteldistillatie?
A
Een laag alcohol percentage en neutrale smaak
B
Dit geeft het distillaat een unieke smaak
C
Dit geeft nagenoeg neutrale alcohol
D
Dit geeft een hoog alcohol percentage en neutrale smaak

Slide 28 - Quiz

Wat is een verplichte aanduiding op een fles Oude jenever?
A
Ingrediënten
B
Jaartal
C
Alcoholgehalte
D
Naam producent

Slide 29 - Quiz