Verzorging: Keukenhygiëne

• Nederlands
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Keukenhygiëne

Hygiëne

In het algemeen: Zorg voor de gezondheid door het betrachten van zindelijkheid, rust en lichaamsoefening

Dus: - dat iets schoon, (Proper, Net) is

- dat iets zonder ziekteverwekkers is

-dat je je goed voelt in je lichaam

Waarom krijgen we kooklessen op school?

Het doel van de kooklessen:

• Nederlands leren
  
• Les krijgen op een andere manier
• Basisvaardigheden leren voor de toekomst 
• (Nederlandse) cultuur
• Leuk

Basisvaardigheden

•  koken, bakken, braden, roeren, mengen, snijden, schillen etc
  
•  hoe heten alle dingen
  
•  hoe werken we met alle dingen
  
•  hoe zorgen we ervoor dat we gezond blijven
• 
  

In elk land gaan de dingen 

op een andere manier

Bacteriën houden van:

• vocht     
• warmte
• voedsel
  

Waarom zo afwassen?

• Heet water doodt bacteriën 
• In heet water lost vuil beter op.
• Zeep zorgt ervoor dat vet oplost in water
• Veel zeep is niet beter dan weinig zeep.
• Stromend water kost veel water, een teil niet.
• Een borstel droogt sneller dan een spons. Bacteriën houden van vochtigheid. 
• Afdrogen zorgt ervoor dat de afwas sneller droog wordt. In Nederland is de lucht vrij vochtig en koel.
• Gebruik speciale doeken voor speciale taken. 

www.hetklokhuis.nl

Waar zitten in de keuken de meeste bacteriën en vuil?

1. Op je handen
2. Op het aanrecht
3. Op de snijplank
4. Op de vaatdoek

Hoe werk je schoon in de keuken?

Was je handen vaak

Gebruik altijd schoon materiaal en doeken

Was en droog het materiaal tussendoor af

Zet vers voedsel in de koelkast.

Gebruik altijd een bord, schaal, plank of bakje.

Let op Kruisbesmetting 

Verwarm voedsel altijd door en door.

Andere tips voor de keuken!

1. Lees je recept goed door
2. Zorg dat je de spullen snel kunt pakken (bereid je voor)
3. Lees je recept goed en volg de stappen
4. Weet wat je doen moet en houd de planning in de gaten
5. Doe dingen die veel tijd kosten als eerste
6. Lees je recept goed!!!!!!
7. Leer van je fouten!

Aan het einde van de kookles

Zo kan iedereen snel naar huis

Zorg dat alles (ook de borden en zo) schoon is voor de volgende.

Ruim alles netjes op

Controleer of alles weer in de keuken ligt. (Lijst).

Controleer of er nog iets is dat gedaan moet worden en doe dat ook nog even.

We gaan naar de keuken

Daar gaan we de afwasteil vullen met HEET water

1 eetlepel zeep erin.

Zoek een aardappelschilmesje, een spatel, een beslagkom en een snijplank en ga die afwassen en afdrogen en opruimen.

Maak daarna de keuken schoon.