Ovenschotel: zoete aardappel-bolognaise

• Nederlands
• Buitengewoon secundair onderwijs

Ovenschotel: zoete aardappel-bolognaise

Ingrediënten (2 pers)

zoete aardappel-puree 

• 200 gr aardappelen
  
• 300 gr zoete aardappelen
  
• 200 gr geraspte kaas
  
• boter
• nootmuskaat, peper, zout

Ingrediënten

bolognaisesaus

• 1 ui
• 1 courgette
  
• 125 gr wortelen
  
• 1 teen knoflook
  
• 200 gr gehakt
  
• 1 pot tomatensaus met basilicum
• spaghettikruiden
• bouillonblokje
• peper, zout

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de aardappelen.

Was de aardappelen onder koud water en snij ze in stukken.

Vul een pot met kokend water.

Voeg de aardappelen toe.

Kook de aardappelen gaar.

Schil de zoete aardappelen.

Snij de zoete aardappelen in stukken en was ze onder koud water.

Vul een pot met kokend water.

Voeg de zoete aardappelen  toe.

Kook de zoete aardappelen gaar.

Giet het water van de aardappelen en de zoete aardappelen af.

Stamp, samen met een klontje boter, peper, zout en een snuif nootmuskaat tot een smeuïge puree.

Schil de ui.

Snij de ui in kleine stukjes.

Schil de courgette en snij in kleine stukjes.

Schil de wortelen en snij ze in kleine stukjes.

Schil de knoflook.

Snij de knoflook fijn.

Vul een pot met kokend water.

Voeg de wortelen + een bouillonblokje toe.

Kook de wortelen gaar.

Zet een pot op het vuur.

Voeg vetstof (boter of olie) toe.

Bak de ui en de knoflook glazig.

Voeg de courgette toe.

Giet het water van de wortelen af.

Voeg de wortelen toe aan de ui, knoflook en courgette.

Doe vetstof in een pan en voeg het gehakt toe.

Bak het gehakt gaar (tot de roze kleur verdwenen is).

Voeg de tomatensaus met basilicum toe aan de groenten.

Breng op smaak met spaghettikruiden.

Voeg het gebakken gehakt toe.

Roer alles goed door elkaar.

Breng op smaak met peper en zout.

Neem een ovenschotel.

Vul de onderkant met de bolognaisesaus.

Voeg de zoete aardappel-puree erboven op.

Strooi de gemalen kaas op de zoete aardappel-laag.

Zet de schotel 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.

Haal de ovenschotel uit de oven.

Schep een stuk uit de ovenschotel en serveer.