De bakker

• Horeca bakkerij recreatie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

De bakker

Wat is een plattegrondstaat waarop de plaats van alle apparatuur en de verschillende afdelingen getekend is?

1. Routing
2. Vluchtroute
3. Lay-out

Dit zijn routes die gasten kunnen volgen om een bedrijf te verlaten bij gevaar. Bijvoorbeeld bij een brand.

1. Routing
2. Vluchtroute
3. Lay-out

Wat is een ander woord voor looprichting?

1. Routing
2. Lay-out
3. Vluchtroute

Diepvrieskist

1. Hier is de temperatuur -20 °C.
2. Hier ligt de temperatuur tussen de 0 °C en 7 °C.

Koelkast

1. Hier is de temperatuur -20 °C.
2. Hier ligt de temperatuur tussen de 0 °C en 7 °C.

Een werkbank is een soort....om aan te werken.

1. Tafel
2. Bank

Wat is een grondstoffenmagazijn?

1. Een koelcel waar de temperatuur tussen de 0 °C en 7 °C ligt.
2. Een droge, koele ruimte met stellingen
3. De grondstoffen en ingrediënten die je voor een dag nodig hebt.

Wat is waar over ergonomie?

1. Het betekent: kennis van alles wat ons gezond houdt.
2. Hiermee kun je lichamelijke klachten voorkomen.
3. Het gaat over de thuissituatie van medewerkers.

Wat is een bacterie?

1. Een eencellig en heel klein micro-organisme dat ziekten kan veroorzaken.
2. Een ander woord voor giftige dampen
3. Een gevaarlijke stof in bijvoorbeeld verf of schoonmaakmiddelen

Hoe noem je de grondstoffen die je voor een dag nodig hebt?

1. Etiketteren
2. Hygiënisch
3. Dagvoorraad

Hoe noem je de kennis van alles wat ons gezond houdt?

1. Dagvoorraad
2. Hygiënisch
3. Etiketteren

Hoe noem je een etiket met informatie op een grondstof plakken?

1. Etiketteren
2. Dagvoorraad
3. Hygiënisch

Waar bewaar je meestal de dagvoorraad?

1. In een diepvrieskist
2. In het grondstoffenmagazijn
3. In gekoelde laden

1. Vluchtroute
2. Looprichting
3. Uitgang

Wat is persoonlijke hygiëne?

1. op een goede manier met elkaar omgaan
2. verzorging van je lichaam en kleding
3. verzorging van de werkplek en de gereedschappen

In een koelkast of koelcel is de temperatuur tussen

1. -20 °C en -40 °C
2. 0 °C en 7 °C

In een diepvrieskist is de temperatuur

1. -20 °C
2. -40 °C
3. tussen 0 °C en 7 °C

Tilt zij op de goede manier?

1. Ja
2. Nee

Over welke soort hygiëne gaat de foto?

1. Bedrijfshygiëne
2. Persoonlijke hygiëne
3. Levensmiddelenhygiëne
4. Sociale hygiëne

Over welke soort hygiëne gaat de foto?

1. Levensmiddelenhygiëne
2. Bedrijfshygiëne
3. Persoonlijke hygiëne
4. Sociale hygiëne