Korstdeeg introductie

1 / 19

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Korst-/bladerdeegproducten
vertel, waar denk je aan?!

Slide 3 - Mind map

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Benoem de eigenschappen van een bloem voor korstdeeg

timer

1:00

Slide 9 - Open question

Welke hoofdgrondstoffen heeft korstdeeg?

Slide 10 - Open question

Welke bloemeiwitten zorgen voor een glutennetwerk?

Albumine

Gliadine

Globuline

Glutenine

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Wat is het doel van het vouwen van het korstdeeg?

Ontstaan van vet- deeglagen

Ontstaan van deeg

Doorwerken van je vetstof

Korstdeeg uitrollen

Slide 15 - Quiz

Welke methodes zijn er om korst te maken?

Slide 16 - Open question

Welke grondstof zorgt voor de laagjes vorming bij korstdeeg?

Bloem

Boter

Water

Zout

Slide 17 - Quiz

Slide 18 - Video

Lets Go!

Les Bladerdeeg 1

Magazine bladerdeeg
Theorieopdracht bladerdeeg
Bladerdeeg Hollandse methode
Bladerdeeg Franse methode

Slide 19 - Slide