Kruisbesmetting, ongediertepreventie en -bestrijding

Kruisbesmetting
Wat is dat?
1 / 16
next
Slide 1: Slide
Veiligheid en hygiëneSecundair onderwijs

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Kruisbesmetting
Wat is dat?

Slide 1 - Slide

Bacteriën komen terecht op het mes waarmee je vlees, gevogelte en/of vis  versnijdt. 
Ook op de snijplank, het werkvlak, en de handdoek komen die bacteriën terecht.
 
Zo gaan de bacteriën over op ander voedsel en wordt dit voedsel besmet. 

Dat geldt trouwens ook voor allergenen.

Slide 2 - Slide

Waar komt kruisbesmetting vandaan?
Door het aanraken met je handen van vlees of vis. 

Je wast je handen niet direct en je pakt daarna een plank, handdoek, mes vast. 

Je legt de handdoek of het mes op een andere plank of op tafel. 


Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

Wat moet je doen om kruisbesmetting te voorkomen?

Slide 5 - Mind map

• Was steeds grondig je handen met water en zeep vóór je iets anders aanraakt.

Slide 6 - Slide

Noteer de vijf stappen die je moet uitvoeren om je handen correct te wassen

Slide 7 - Open question

Niet alleen op je handen komen de kiemen terecht maar ook op het mes waarmee je versnijdt én op de snijplank. 
 
Snijd je groenten of brood met het­zelfde mes of op dezelfde snijplank zonder die eerst af te wassen, dan komen kiemen op de groenten of op het brood.

Slide 8 - Slide

• Pas op met rauwe producten:
 m.a.w. met producten die vooraf niet gebakken of gekookt   worden 

Slide 9 - Slide

• Keukengerei reinig en ontsmet je steeds voordat je het voor iets anders ge­bruikt.

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

 Voedsel dat klaar is om op te dienen zoals gaar vlees kan be­smet worden door kiemen als het in aanraking komt met rauw vlees of rauw gevogelte.

Slide 12 - Slide

  • Rauw gevogelte en rauw vlees bewaar je onderin de koelkast.
Zo kan er geen vocht druipen op het ander voedsel in de koelkast. 

  • Leg nooit rauw vlees of rauw gevogelte naast ander voedsel op je werkvlak

  • Leg geen rauw vlees of rauw gevogelte op de grill of barbecue direct naast vlees dat klaar of bijna gaar is.

Slide 13 - Slide

Ongediertebestrijding

Slide 14 - Slide

Wat is ongediertebestrijding?
Ongediertebestrijding betekent dat er ongedierte aanwezig is en je via het nemen van bepaalde maatregelen zorgt dat dit verdwijnt. 

Slide 15 - Slide

Hoe kunnen we ongedierten bestrijden?

Slide 16 - Mind map