SVO koks niv 2 horeca

• Warenkennis
• MBO
• Studiejaar 1

SVO koks niv 2 horeca

De bedrijfsformule is het ‘gezicht’ van het bedrijf. Wat betekent dit.

Uitstraling van bedrijven

welke marketing 6 p's ken je

Marketing mix

Plaats

Product

Prijs

Presentatie

Promotie

Het totaal van deze P's noemen we de marketingmix

Bedrijfsformule 

D- doelgroep

A- assortiment

M- marktpositie

De bedrijfsformule

• De doelgroep: een groep klanten/gasten met dezelfde kenmerken
  
• Het aanbod of het assortiment van het bedrijf (alle producten en diensten die je aanbiedt)
  
• De marktpositie ofwel de plek in de markt die je inneemt ten opzichte van de concurrenten

Doelgroep

Twee verdieners

jonge gezinnen

ouderen

jongeren

zakenmensen

enz

Assortiment

fastfood

bistro

exclusief

biologisch

vegetarisch

streekproducten

Marktposities

Hoog in de markt - kwaliteit / service

Midden in de markt -  lager in prijs met een prima kwaliteit

Laag in de markt - prijs

Wat typeert een hoog, midden of laag in de markt bedrijf?

assortiment

traditionele producten

zelfbediening

beperkte service

locatie/parkeren

uitstraling 

promotie

Bedrijfsformule

Beschrijf de bedrijfsformule van je eigen leerbedrijf op basis van:

doelgroep

assortiment

marktpositie 

Bedenk wat je kan doen als je een nieuw doelgroep wil aantrekken?