Hygiëne

• Dienstverlening & Producten
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1

Hygiëne in de keuken

Wat is nu precies Hygiëne?

is het verwijderen van ziekteverwekkers door schoon te maken.

Waarom is Hygiëne belangrijk?

 je er zo voor zorgt dat de ziekteverwekker niet verspreid kan worden

Wat weten jullie nu over hygiëne?

zelf aan de slag:

maak het woord web!!

Hygiëne

Wat doe je als 1e voor je gaat koken

1. materialen klaar zetten
2. handen wassen
3. snijden van producten
4. gasfornuis aan doen

welke kleur snijplank gebruik je voor vlees

1. wit
2. blauw
3. rood
4. groen

Waarom gebruik je verschillende kleuren bij de snijplanken?

1. handig
2. kleurtjes zijn makkelijk voor de slechtzienden
3. elke kleur is vastgelegd in het hygiëne register
4. anders komt er kruisbesmetting

Wat is de truc om je snijplank niet te laten schuiven tijdens het snijden?

Hoeveel bakjes zet je bij de snijplank neer wanneer je gaat snijden?

1. 3
2. 2
3. 1
4. 4

Waarvoor dienen de 2 bakjes?

1. 1 voor afval + 1 voor product dat je gesneden hebt
2. alleen aval
3. alleen voor producten die je gesneden hebt
4. geen van de antwoorden is goed

00:12

Waarom roept Pierre Wind stop?

00:20

Welke groente en fruit zag je liggen op de werkbank?

00:47

Wat heb je nodig voor het voorbereiden?

1. plankjes - bakjes - messen - keuken papier
2. plankjes - bakjes - doeken - messen
3. doeken - messen - plankjes
4. geen van deze antwoorden zijn goed

00:58

Voor welk product is de blauwe plank?

01:15

Waarom gebruik je verschillende soorten plankjes?

01:26

Waar gebruik je de gele plank voor?