2V Nask H2 2.2

• Nask / Techniek
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

2.2 Zuivere stoffen en mengsels

Leerdoelen:

 Je kunt het verschil aangeven tussen zuivere stoffen en mengsels.

 Je kunt de concentratie van een opgeloste stof berekenen.

Je kunt uitleggen wat een molecuul is en uit welke moleculen zuivere stoffen en mengsels bestaan.

Je kunt oplossingen en suspensies onderscheiden.

Je kunt beschrijven hoe je stoffen kunt scheiden door middel van extraheren of filtreren.

 Je kunt de werking van alcohol als oplosmiddel uitleggen.

Zuivere stoffen VS Mengsels

In de wetenschappen kijken we naar stoffen op een aantal manieren, een van die manieren is of een stof zuiver is of een mengsel. 

Een stof is zuiver als er maar 1 soort stof in zit.

Een stof is een mengsel als er 2 of meer verschillende soorten stoffen in zitten.

Concentratie berekenen

Het is best belangrijk om te weten wat er allemaal in een mengsel zit, en hoeveel. Een stof is vaak pas gevaarlijk als het boven een bepaalde concentratie komt.

In drinkwater wordt de concentratie aangeven in milligram per liter. 

Als in een liter 120 mg calcium zit, hoeveel zit er dan in een flesje van 0,5L?

Oplossingen

Als je suiker in water gooit en roert verdwijnt dit, de oplossing wordt weer helder en er blijft geen suiker over, het is "verdwenen".

Je hebt nu een oplossing gemaakt. 

Het suiker is alleen niet weg, als je het water nu proeft dan is het zoet. 

Oplossingen

Het oplossen van suiker in water komt omdat de moleculen van deze stoffen zich mengen.

Alle stoffen op aarde bestaan uit kleine deeltjes genaamd moleculen. Als je suiker in water doet verspreiden de moleculen van suiker zich in het water 

suspensies

Niet alle stoffen lossen op in water, suiker doet het wel, maar zand niet. Als je deze in water doet dan dwarrelt het zand rond e uiteindelijk zakt het naar de bodem. 

Dit is geen oplossing maar een suspensie.

Verf is een voorbeeld. 

Moleculen, hoe groot zijn die?

Ze zijn heeeeeeel klein. Daarom worden moleculen gemeten in nanometer, dat is 0.000 000 001m.

Een watermolecuul heft een diameter van ongeveer 0,15 nm, suiker is 1,0 nm. 

De verhouding, in grootte, tussen een pingpong bal en de aarde is even groot als tussen een molecuul en een pingpongbal. 

Filteren en extraheren. 

Je kan stoffen in een mengsel op een heleboel verschillende manieren scheiden. 2 manieren die je moet kennen zijn:

Filteren en extraheren. 

Filteren werkt voor een suspensie, je laat je suspensie door een filter heen lopen waar het oplosmiddel wel doorheen kan, maar de vaste deeltjes niet. 

Extraheren

Extraheren komt van het latijnse ex=uit en trahere=trekken.

Wordt veel gebruikt bij parfums. als je in een filter rozenblaadjes legt en daarna de juiste vloeistof er overheen laat gaan neem je wat geur en kleurstoffen mee.

Zo krijg je het luchtje eruit. 

Alcohol als oplosmiddel

we hebben het nu veel over water als oplosmiddel, maar veel stoffen lossen niet op in water. 

Daar wordt dan alcohol voor gebruikt. 

Je kan het gebruiken om objecten te drogen of vetvrij te maken.

leerdoelen:

 Je kunt het verschil aangeven tussen zuivere stoffen en mengsels.

 Je kunt de concentratie van een opgeloste stof berekenen.

Je kunt uitleggen wat een molecuul is en uit welke moleculen zuivere stoffen en mengsels bestaan.

Je kunt oplossingen en suspensies onderscheiden.

Je kunt beschrijven hoe je stoffen kunt scheiden door middel van extraheren of filtreren.

 Je kunt de werking van alcohol als oplosmiddel uitleggen.