Lesbrief 6 Gerechten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Lesbrief 6 Gerechten

Gastronoom

Gastronormbakken:

• Modulaire bewaarbakken van roestvrij staal
• Afmetingen aangepast aan internationale gestandaardiseerde normen voor keukengerei 
• Geschikt voor het bereiden, koken, invriezen, opwarmen en uitserveren van maaltijden.
  

Maatverdeling via het gastronormysteem 

Portioneerkeuken

Saladebuffet

Samen tekstbron 26 doorlezen

https://digitaal.boomonderwijs.nl/eduactief/books/84878/2021-2db811b0-f9e7-4ee8-834c-3cc1db6eb2b2--Tekstbron-26-Keukenapparatuur.xml

Opdracht 3  Inhoud berekenen

 INHOUD berekenen

Stappenplan rekenen met maten

De formule voor het berekenen van de inhoud is:

1. Lengte x breedte x hoogte
2. Lengte x hoogte
3. Lengte x breedte
4. Alle zijdes bij elkaar optellen

Maken Taak 3

opdracht 2, 3 & 4

Het berekenen van inhoud wordt deze week ook in de les van wiskunde uitgelegd!

Taak 4 Voorbereiden in de keuken

Opdracht 2 Allergenen

Hoeveel allergenen heeft Europa bepaald?

1. 30
2. 14
3. 2
4. 10000

Welke allergeen zit er in satésaus?

1. Aardappel
2. Pinda
3. Avocado
4. Knolsoort

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Lactose
2. Soja
3. Gluten
4. Sulfiet

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Soja
2. Sulfiet
3. Lupine
4. Noten

Moet een fabrikant op zijn producten de allergenen vermelden ?

1. Ja, altijd
2. Nee
3. Soms

Welk allergeen zit in deze producten?

1. Gluten
2. Lactose
3. Mosterd
4. Lupine

Huiswerk deze week als je niet af hebt in de les

Taak 3 Opdracht 2, 3 & 4

Taak 4 Opdracht 2, 3, 4, 5 & 6