Voeding P3.3 Koolhydraten

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

Voeding P3.2

- Terugblik vorige week

- Koolhydraten

Terugblik vorige week 

- Bijhouden voedingsdagboek -> Eetmeter app

- Notities: veel energie, weinig energie

- Ontlasting check 

Heb je het voedingsdagboek bijgehouden?

1. JA
2. NEE

Welke notities zijn jouw opgevallen de afgelopen week?

Welke notities kan jij koppelen aan de voedingsmiddelen die je hebt gegeten? Benoem ze hieronder:

Marcronutrienten

- Koolhydraten

- Eiwitten

- Vetten 

Waar zitten koolhydraten in?

Wat is/zijn de functie(s) van koolhydraten in je lichaam?

1. Reservestof
2. Bouwstof
3. Beschermende stof
4. Brandstof

Soorten suikers 

1. Fructose = fruitsuiker

2. Glucose = brandstof

3. Galactose = melksuiker -> uit lactose

4. Sucrose/ sacharose = tafelsuiker

Afbreken van koolhydraten

1. Mond -> afbreken

2. Alvleesklier -> afbreken

3. Dunne darm -> suikers afgebroken tot glucose = energie

4. Dikke darm -> afgifte aan bloed 

Koolhydraten

- In je lichaam worden koolhydraten afgebroken tot glucose

- Uit glucose kan je lichaam energie halen

- We kunnen glucose opslaan in ons lichaam, dit heet glycogeen

- Glucose is de makkelijkste en snelste vorm van energie. 

- Als ons lichaam deze energie niet onmiddellijk nodig heeft wegens een te hoge energie-inname (via voeding of drank) of een te laag energieverbruik (door beweging), wordt het overschot opgeslagen onder de vorm van glycogeen

- Opgeslagen in spier en levercellen

- zijn die vol -> vetcellen = dikker worden 

Koolhydraten

-> Suikers zijn suikers: wordt omgezet in glucose

-> Levert 4kcal energie

Zoek op!
Waar ligt glycogeen opgeslagen in ons lichaam?

Bloedsuikerspiegel

Wat is de bloedsuikerspiegel?

hoeveelheid in het bloed opgeloste glucose 

Bloedsuikerspiegel

Homeostase = evenwicht

Glucose in het bloed stijgt de bloedsuikerspiegel

Insuline zorgt voor homeostase 

Hyper/ hypo 

Wat gebeurd er bij een te lage bloedsuikerpiegel

Wat gebeurd er bij een te hoge bloedsuikerpiegel

Huiswerk 

- Zoek 5 producten uit die volgens jou veel koolhydraten bevatten, zoek op in je eetmeter hoeveel deze per 100 gr leveren

- Wat is het verschil tussen enkelvoudige en meervoudige koolhydraten?

- Zoek op wat het verschil is tussen verteerbare en onverteerbare koolhydraten