What is LessonUp
Search
Channels
AI tools
Beta
Log in
Register
‹
Return to search
veiligheid in de keuken
Veiligheid in de keuken
1 / 13
next
Slide 1:
Slide
Zorg en Welzijn
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
This lesson contains
13 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Veiligheid in de keuken
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Video
Hygiëne in de keuken
Slide 3 - Slide
timer
2:00
Wat weet je zelf al over hygiëne in de keuken?
Slide 4 - Mind map
Veilig werken in de keuken
- HACCP
- Persoonlijke hygiëne
- Besmettingen
- Handmatig reinigen
- Handmatig afwassen
Slide 5 - Slide
Hazard
Analysis
Critical
Controle
Points
Gevaren
Analyseren op
Kritieke
Controle
Punten
HACCP
Slide 6 - Slide
Besmettingen
- Kruisbesmetting
- Na besmetting
- Voedselinfectie
- Voedselbederf
- Voedselvergiftiging
Slide 7 - Slide
Kip & gevogelte
Groente & fruit
Gaar vlees & wild
Vis
Rauw vlees & wild
Brood & kaassoorten
Slide 8 - Slide
Handmatig reiningen
- Fysisch schoonmaken
- Chemisch schoonmaken
- Microbiologisch schoonmaken
Handmatig afwassen
- Afwaswater zo heet mogelijk
- Regelmatig verversen
- Schone (thee)doeken
- Handschoenen
Slide 9 - Slide
Kip snijd je op een ... snijplank.
A
Wit
B
Blauw
C
Rood
D
Geel
Slide 10 - Quiz
Op de groene snijplank snijd je ...
A
Brood
B
Vis
C
Groente & fruit
D
Kaas
Slide 11 - Quiz
Persoonlijke hygiëne
Ik ga de keuken in en neem mee... (of juist niet)..
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
More lessons like this
Les 2 - Voedselveiligheid Rauw en bereid - Kruisbesmetting voorkomen
February 2023
- Lesson with
21 slides
by
PROVSO WerkVerkenner
Voortgezet speciaal onderwijs
Praktijkonderwijs
PROVSO WerkVerkenner
Hygiene en HACCP
August 2018
- Lesson with
31 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Koken vooraf: VERPLICHT TE DOEN!!!!!
November 2018
- Lesson with
42 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo
Leerjaar 1
Koken 1MH: Pizzabonbon of pizzahapje
March 2018
- Lesson with
23 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo
Leerjaar 1
Koken 2MH: Rösti
November 2018
- Lesson with
19 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo, havo
Leerjaar 1
Les 5: Voeding 2021
June 2021
- Lesson with
10 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 2
Koken vooraf: Toets
November 2018
- Lesson with
30 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo
Leerjaar 1
Macaroni februari 2022
January 2022
- Lesson with
13 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo, mavo
Leerjaar 2