Voeding hoe maakt je het? ; Thema 2 Les 2 anders koken

Voeding hoe maakt je het?

1 / 16

Slide 1: Slide

GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 200 min

Items in this lesson

Voeding hoe maakt je het?

Slide 1 - Slide

Absentie

Hoe zit je erbij in 2 woorden

Slide 2 - Slide

Trends en ontwikkelingen

Theorie

- Anders koken / traditioneel

Praktijkopdrachten

- Pittige salade met

gerookte kip

Slide 3 - Slide

Hoe ziet de les eruit?

- Inleiding, Lesdoelen

- Theorie maken + vragen

- Praktijk maken

- Zijn de doelen gehaald

- Check out

Slide 4 - Slide

Jouw Lesdoelen

Ik kan werken volgens HORVIS-methode

Ik weet hoe je kip kunt roken

Ik kan een maaltijdsalade maken

Ik kan meerderde bereidingen combineren tot één gerecht

Slide 5 - Slide

welke manieren van een product bereiden kun je bedenken?

Slide 6 - Mind map

Inhoud Thema Trends en ontwikkelingen in de voeding

-nieuwe aandachtsgebieden in de voeding

-nieuwe technologieën in de voeding: airfryer, roken, langzaam garen,

-voedingstrends: biologisch, dicht bij de bron, koolhydraatarm, eiwitrijk, andere landen,

Slide 7 - Slide

Op welke manier heb jij al eens een product bereid?

Slide 8 - Mind map

Roken

Wat is roken? Je legt, rauw of gegaard vlees/vis voor een langere of kortere tijd in de rook.

De rook geeft een lekkere smaak af aan het vlees.

- smaak; beïnvloeden met kruiden / marinade

- voordeel; het product blijft sappig en mals

- belangrijk; kerntemperatuur (F)

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

HORVIS

Hygiene- start & eindig met schonen werkplek

Opruimen- zet alles schoon op de goede plaats

Recept- lees het recept. Schrijf 2 vragen op (en laat deze zien)

Veiligheid- hitte bij de rookpan. Gebruik mes

Ingrediënten- duurzaam

Structuur- houd je aanrecht tijdens het koken netjes

Slide 11 - Slide

De methode

Ontwikkelcentrum: Voeding hoe maakt je het?

Lees en bekijk de theorie

-Thema 2 Les 2 anders koken

-filmpje samen kijken

Maak de vragen_

sla de vragen op_ stuur ze naar de docent

zua@commanderijcollege.nl

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Praktijk

Maak de praktijkopdracht_voorbereiden_gerecht maken

Ruim alles netjes op

Beoordeel, in de praktijkkaart, je werk

Slide 14 - Slide

Doelen gehaald?

Ik heb gewerkt volgens HORVIS-methode

Ik weet hoe je kip kunt roken

Ik kan een maaltijdsalade maken

Ik kan meerderde bereidingen combineren tot één gerecht

Slide 15 - Slide

Wat vonden jullie van deze les?

Top

Saai

Ik moest hard werken wel fijn

Ik moest hard werken niet fijn

Slide 16 - Quiz